الطهاة الحديثون لديهم مجموعة متنوعة من طرق الطهي تحت تصرفهم. يحتوي المنزل الأمريكي النموذجي على موقد وفرن للغليان والخبز والدجاج بالإضافة إلى ميكروويف لتسريع الطهي وإعادة التسخين. تحتوي العديد من المنازل على شواية في الهواء الطلق أو طباخ بطيء أو باخرة أو مقلاة. يسمح شواية جورج فورمان بالشوي الداخلي مع الحد الأدنى من التحضير والتنظيف. تتوفر أيضًا عدة أنواع من مشاوي المنافسين. توفر هذه المشاوي الداخلية العديد من الفوائد الصحية.
أساسيات الأجهزة
تأتي مشاوي جورج فورمان بأحجام متنوعة ، مما يجعل من الممكن طهي وجبة واحدة أو وجبة لعائلة كبيرة ، حسب احتياجاتك. يفتقر شواية فورمان المتوسط إلى التحكم في درجة الحرارة ، لذلك فهو إما "مفتوح" أو "متوقف". تحتوي الشوايات على سطح تسخين يوصل الحرارة إلى أعلى وأسفل الطعام في وقت واحد. سطح التسخين بزاوية بسيطة للسماح بتشغيل الشحوم بدلاً من الاحتفاظ به في الطعام المطبوخ. لا يتطلب سطح الطهي التزييت قبل الاستخدام. تترك الشواية علامات شواء جذابة على الطعام ، تمامًا مثل الشواية الخارجية.
استخدامات نموذجية
يستخدم المشترون بشكل متكرر شوايات جورج فورمان لطهي اللحوم ، مثل شرائح اللحم ولحم الخنزير والهامبرغر. يمكنك أيضًا استخدامه لطهي صدور الدجاج الخالية من العظم ، وشرائح السمك ، والهوت دوغ ، والنقانق ، واللحوم المخبوزة ، فطائر الدجاج وشرائح اللحم والدواجن. يستخدم الطهاة الإبداعيون الشواية لإعداد الفواكه والخضروات ، مثل الموز والتفاح والخوخ والكمثرى والأناناس والباذنجان والكوسة والبصل والفلفل والجزر والاسكواش والفطر. يمكنك وضع الخبز على الشواية لفترة وجيزة للحصول على نكهة إضافية وعلامات الشواء.
صحي أم غير صحي؟
تقوم شوايات فورمان بطهي الطعام دون إضافة الدهون ، كما أنها تقلل من كمية الدهون المذابة المحيطة باللحوم أو الدواجن كما هي أثناء الطهي ، مقابل تحضير المقلاة أو الفرن. تعمل هذه الطريقة على تقليل السعرات الحرارية الكلية ومحتوى الدهون المشبعة من خلال السماح للشحوم بالتصريف. إذا تم طهي الطعام بشكل مناسب وإزالته من الشواية عند الانتهاء منه ، فقد يكون أكثر صحة من الطعام المطبوخ على مشواة الفحم التي تم إلقاؤها باللهب أو المطبوخ بشكل مفرط في الأماكن ، لأنه لديه فرصة أقل للأمينات غير المتجانسة الضارة ، أو HCAs ، لتطوير. وفقًا للمعهد الوطني للسرطان ، قد تحتوي اللحوم والدواجن المشوية في الهواء الطلق أيضًا على هيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات ، أو التي قد تسبب السرطان. استخدام شواية جورج فورمان قد يقلل من تعرضك لهذه المركبات.
أفكار الشواء المغذية
حاول إعداد وجبة كاملة على شواية فورمان ، وطبخ المنتجات الحيوانية بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات والخبز. تقليم جميع الدهون المرئية من اللحوم وإزالة الجلد والدهون الزائدة من صدور الدجاج. قم بإعداد جميع المواد الغذائية بتقطيعها إلى سمك لا يزيد عن 1 بوصة. للحصول على أقصى قدر من التغذية ، تجنب العناصر المخبوزة وأطباق الهوت دوج وغيرها من العناصر الغنية بالدقيق الأبيض أو الدهون ولكن منخفضة القيمة الغذائية. بدلاً من ذلك ، قم بإعداد مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات للفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة الإضافية.
