الزبادي اليوناني الكثيف والكريمي يصطاد. ما اعتاد أن يكون طعامًا متخصصًا هو الآن منتج لكبرى شركات تصنيع الأغذية ومتوفر في جميع محلات السوبر ماركت. لصنع اللبن اليوناني ، يتم تخمير الحليب بالثقافات البكتيرية الحية ومن ثم توتر من مصل اللبن السائل ، مما ينتج عنه المنتج النهائي المركّز السميك والمذاق المذاق.
رغم أن اللبن الزبادي الكامل الدسم هو مصدر غني بالمواد المغذية الصحية ، إلا أنه غني بالدهون المشبعة. فكر في تناول اللبن الزبادي اليوناني الخالي من الدهون أو قليل الدسم. فيما يتعلق بحصة واحدة ، مساوية لحاوية 7 أوقية ، من اللبن الزبادي ، فإن حقائق التغذية العامة هي كما يلي:
- السعرات الحرارية: 190
- الدهون: 10 غرام
- الكربوهيدرات: 6 غرامات
- البروتين: 18 جرام
عالية في الدهون المشبعة
الزبادي اليوناني كامل الدسم غني بالدهون المشبعة ليس فقط لأنه مصنوع من الحليب كامل الدسم ولكنه أيضًا يتركز عندما يتم تجفيف مصل اللبن السائل أثناء الإنتاج.
تحتوي حاوية بسعة 7 أونصات من اللبن الزبادي الكامل الدسم من Fage على 190 سعرة حرارية ؛ 90 تأتي من 10 غراما من الدهون الكلية ، منها 7 غرامات من الدهون المشبعة. هذا يساوي 35 في المئة من الحد اليومي الموصى به من الدهون المشبعة لنظام غذائي من 2000 سعرة حرارية.
الدهون المشبعة ترفع الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بقصر كمية الدهون المشبعة على ما لا يزيد عن 6 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
معبأة مع البروتين
اللبن الزبادي الكامل الدسم هو مصدر جيد للبروتين ، وهو عنصر غذائي تحتاج إلى تضمينه في نظامك الغذائي اليومي. يحتاج جسمك إلى البروتين لبناء والحفاظ على وإصلاح بشرتك والشعر والعظام والعضلات والخلايا والأنزيمات والأعضاء وجميع الأنسجة الأخرى.
تحتوي حاوية 7 أوقية من اللبن الزبادي اليوناني Fage كامل الدسم على 18 جرامًا من البروتين ، وهو ما يمثل 36 في المائة من القيمة اليومية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. ينصح معهد الطب البالغين بالحصول على حوالي 0.7 جرام من البروتين لكل كيلوغرام أو 2.2 رطل من وزن الجسم ؛ هذا يعادل 51 جرامًا تقريبًا ، إذا كان وزنك 160 رطلاً.
مصدر جيد للكالسيوم
يفقد الزبادي اليوناني بعض الكالسيوم عندما يتم استنزاف مصل اللبن لكنه لا يزال مصدرًا جيدًا. تحتوي حاوية 7 أوقية من اللبن الزبادي اليوناني Fage كامل الدسم على 25 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ، وهو معدن تحتاجه لعظام وأسنان صحية وتخثر الدم وانقباض العضلات وإيقاع القلب الطبيعي.
يجب أن يستهدف الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا 1000 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا و 1200 ملليغرام بعد عمر 71 عامًا. يجب أن يحصل الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا على 1000 ملليغرام يوميًا و 1200 ملليغرام بعد سن 50 عامًا ، وفقًا لموقع MedlinePlus ، المعاهد الوطنية للصحة.
يحتوي على البروبيوتيك الصديق للأمعاء
الزبادي اليوناني كامل الدسم يحتوي على البروبيوتيك ، والثقافات البكتيرية الحية ، والتي قد يكون لها آثار إيجابية على صحتك. قد تعزز البروبيوتيكات الموجودة في اللبن نظام المناعة لديك ، وتحميك من الإصابة بالأمراض المعدية المعوية ، وتقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وتحارب بعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتحمل اللاكتوز تناول اللبن لأن الثقافات البكتيرية تكسر اللاكتوز في اللبن. تبقى البروبيوتيك حية ونشطة - وتظل مفيدة - فقط إذا لم يتم معالجة اللبن بالحرارة. تنصح جمعية الزبادي الوطنية المستهلكين بالبحث عن ختم "الثقافات الحية والنشطة" على عبوات الزبادي.
