السعرات الحرارية المخبوزة أو المشوية منخفضة ، بالنظر إلى كميات البروتين والكوليسترول الجيد والأوميغا 3 والدهون الجيدة التي يوفرونها. إذا كنت تبحث عن مصدر ممتاز للبروتين الذي يقدم فوائد صحية وعدد منخفض من السعرات الحرارية ، فإن سمك السلمون المخبوز أو المشوي يستحق التجربة.
تلميح
سمك السلمون المخبوز أو المشوي ، عندما ينضج بدون دهون ، يوفر 55 سعرة حرارية لكل أوقية. لفيليه 4 أونصات ، والتي تصل إلى 220 سعرة حرارية.
خبز السلمون التغذية
سمك السلمون المشوي هو واحد من أصح الطرق لإعداد شرائح سمك السلمون. عند طهيها بدون زيت أو زبدة أو غيرها من الدهون ، فإنها توفر 55 سعرة حرارية فقط للأونصة. إذا قمت بإعداد شرائح في 4 أونصات ، فستضيف 220 سعرة حرارية فقط إلى السعرات الحرارية اليومية وستحصل أيضًا على أكثر من 25 جرامًا من البروتين.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين قد تساعدك على التحكم في وزنك. تشير دراسة نشرت في عدد نوفمبر 2014 من مجلة " التغذية والأيض" إلى اختيار الأطعمة الغنية بالبروتين مثل السلمون بدلاً من البروتينات الأخرى المعتمدة على الحيوانات لإنقاص الوزن.
تشمل تغذية السلمون المخبوزة كمية كبيرة من أحماض الكولسترول الجيدة والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والكثير من البروتين ، والكثير من فيتامين ب 12 والعديد من المعادن الأخرى. وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد تي تشان ، يقدم السلمون العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك تعزيز نمو الدماغ لدى الأطفال والرضع.
تلاحظ جمعية القلب الأمريكية أن تناول الأسماك الزيتية مثل السلمون مرتين في الأسبوع يمكن أن يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالجلطة.
الخبز هو مفتاح الحفاظ على الجوانب الصحية للأسماك دون إدخال مصادر جديدة من الدهون أو الكوليسترول. الخبز بسيط وفعال ويمكن أن يكون بنفس سرعة القلي إذا بدأت بتسخين الفرن أثناء تحضير السمك.
الصوديوم في سمك السلمون المشوي
السلمون منخفض نسبيا في الصوديوم. إذا كانت الأسماك مشوية بدون ملح إضافي ، فستظل مستويات الصوديوم منخفضة. ومع ذلك ، إذا كنت تميل إلى إضافة توابل ومخللات إضافية إلى سمك السلمون قبل الشواء ، فقد تضيف كمية إضافية من الصوديوم والدهون والسكريات.
قبل شراء ماء مالح ، اقرأ الملصق. تحقق من كمية الصوديوم والسكريات والدهون المضافة. يجب أن تدرك أيضًا أنه حتى المنتجات التي تحمل علامة "صوديوم منخفض" قد تظل تتضمن أكثر مما تحتاج.
على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة ترياكي منخفضة الصوديوم على 320 ملليغرام من الصوديوم. كما أن لديها أكثر من 2.5 غرام من السكر.
خبز مقابل مشوي: ما الأفضل؟
عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، يقدم كل من سمك السلمون المشوي والمخبز عناصر غذائية متطابقة. ما يختلف هو طريقة الطبخ نفسها. المتغير الآخر هو البهارات أو المخللات أو الدهون التي تضيفها أثناء عملية الطهي أو بعد الطهي.
سواء كنت تقوم بالشواء أو الخبز ، يمكنك البحث عن بخاخات الطبخ الخالية من الدهون. هذه مفيدة للغاية في المساعدة على منع سمك السلمون من الالتصاق بسطح الطهي. نظرًا لأنها تضيف صفر سعرات حرارية وصفرًا من الدهون ، فإن استخدامها لن يسلب القيمة الغذائية للسلمون.
أيضا ، الانتباه إلى ما تخدمها مع سمك السلمون المشوي أو المخبوزات. غالبًا ما يتزاوج السلمون جيدًا مع الأرز الكامل الحبوب والسلطات والخضروات الأخرى الغنية بالألياف الغذائية والمواد الغذائية.
عندما يتعلق الأمر بأي طريقة طبخ لاستخدامها ، فإنه يعود إلى التفضيل الشخصي. خبز السلمون هو طريقة سهلة ، وسوف يمتص السلمون النكهات من أي توابل تضيفها إليه. غالبًا ما يلتقط سمك السلمون المشوي نكهة الدخان المتفحمة. لذلك يعتمد الأمر حقًا على ما تفضله ومدى ثقتك في قدراتك على الخبز والشواء.
