البدء في النهاية: 50 دقيقة الوجبات: 8 الصعوبة: سهلة
قطع الخوخ المعلب وقت الطهي لفطيرة الخوخ بنحو النصف. عادةً ما تُنتج الخوخ المعلب منزليًا نتائج أفضل من الخوخ المعلب الذي يتم شراؤه من المتجر ، وذلك جزئيًا لأنك تتحكم في كمية السكر المستخدمة في الحفظ. يمكنك الحصول على قدر أكبر من السيطرة على محتوى السكر في الخوخ الذي يتم شراؤه من المتجر عن طريق تصريفه جيدًا قبل استخدامه. بقدر ما تذهب القشور ، يمكنك صنع قشرة محلية الصنع في حوالي 10 دقائق. إذا ذهبت بقشرة معدة ، فأنت بحاجة إلى نوعين للحصول على أفضل النتائج: قشرة المعجنات العميقة 9 بوصة وقشرة مبردة يمكنك طرحها لتناسب الجزء العلوي من الكعكة.
سهلا كما فطيرة
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت. اضيفي قشور الفطيرة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. وضع أول قشرة فطيرة في طبق دائري.
الخطوة 2
اضغط على الجانبين في الأسفل في لوحة الفطيرة لإنشاء نوبة ضيقة. تجعيد حواف القشرة فطيرة. كزة العديد من الثقوب في قاع القشرة باستخدام شوكة.
الخطوه 3
يُصفّى الخوخ ويُضاف إلى قدر. أضف الزبدة والسكر والقرفة وجوزة الطيب إلى القدر ، وحرك المكونات.
الخطوة 4
سخني الخوخ والسكر والزبدة على نار متوسطة حتى يطفو بلطف حول الحواف. امزج نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ، وحركه في الخوخ والزبدة.
الخطوة 5
يُطهى الخوخ على نار متوسطة حتى يثخن الخليط ، حوالي 10 دقائق. صب الحشوة في وعاء المعجنات.
الخطوة 6
انتشر الحشوة بشكل موحد في القشرة بأسفل الملعقة. أضف الشراب المحجوز حسب الحاجة لملء القشرة.
الخطوة 7
ضع قشرة الفطيرة الثانية أعلى الحشوة. قرصة حواف هذه القشرة في يعقص القشرة فطيرة الأولى لإنشاء ختم ضيق. اخلطي البيض والحليب في وعاء.
الخطوة 8
فرشاة غسل البيض على قشرة فطيرة وعلى طول الحافة معقوص. اقطع شرائح طولها من 1 إلى 2 بوصة في الجزء العلوي من القشرة باستخدام سكين حاد ، وقم بفصلها عن بعضها البعض. بدلا من ذلك ، كزة العديد من الثقوب في الجزء العلوي من الكعكة باستخدام المسواك.
الخطوة 9
تُخبز الكعكة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تتطور القشرة بلونًا ذهبيًا عميقًا. أخرج الكعكة من الفرن وضعها على رف التبريد واتركها لتبرد قبل التقديم.
قشرة محلية الصنع سهلة
الخطوة 1
خلط الدقيق والملح في وعاء باستخدام شوكة أو خفقت. قطع في تقصير الخضار باستخدام قطع المعجنات أو شوكة.
الخطوة 2
يرش الماء على الدقيق ويقصر. امزجي الخليط حتى يأتي العجين معًا.
الخطوه 3
صفي العجينة إلى كرة وقطعيها إلى نصفين. لف كل نصف العجينة في غلاف بلاستيكي واحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
الأشياء ستحتاج
-
فطيرة الخوخ
طبق دائري مقاس 9 بوصات
قشيتان دائريتان قياس 9 بوصات (متوفرة في القسم المبرد من السوبر ماركت)
2 الكوارتات الخوخ المعلبة في المنزل أو 2 29 اوقية (الاونصة) شرائح الخوخ في شراب خفيف
ربع كوب من الزبدة (نصف عصا)
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
1 ملعقة طعام نشا الذرة
1 بيضة
2 ملعقة طعام حليب
قشرة محلية الصنع اختيارية
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب زبدة
ربع كوب ماء بارد
تلميح
للحصول على قشرة إضافية محلية الصنع قش ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء وقم برد العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل إخراجها. بعد أن تقوم بتجميع الكعكة ، اخبزها على درجة 450 فهرنهايت حتى تصبح القشرة بنية.
