طورت جمعية السكري الأمريكية والرابطة الأمريكية للتغذية نظام التبادل السكري للمساعدة في إدارة الوزن والسكر في الدم لمرضى السكري. يقسم النظام الغذائي الأطعمة إلى مجموعات بناءً على أوجه التشابه في محتويات السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يمكن تبادل المواد الغذائية داخل كل مجموعة لبعضها البعض. يعتبر نظام السكري الذي يحتوي على 1800 سعرة حرارية مناسبًا للنساء والرجال المصابين بمرض السكري. يجب عليك استشارة طبيبك قبل البدء في هذا أو أي خطة النظام الغذائي الأخرى.
النشويات
النشويات هي مصدر رئيسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي. يحتاج مرضى السكر للسيطرة على كمية النشا في وجباتهم الغذائية للمساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم. توفر الحبوب الكاملة خيارًا أفضل من الحبوب المكررة ، لذلك يجب عليك التفكير في الخيارات بعناية. إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي للتبادل السكري سعته 1800 سعرة حرارية ، فيمكنك الحصول على 10 نشا يوميا. تبادل النشا يساوي خبز واحد من الأوقية ، ونصف من الكعك الإنجليزي ، وشريحة واحدة من الخبز ، و 3/4 كوب من الحبوب الباردة ، ونصف كوب من البازلاء أو الذرة ، و نصف كوب من البطاطا الحلوة أو البيضاء ، وخمسة المفرقعات وثلث كوب من الأرز أو المعكرونة.
الفاكهة
الفواكه هي أيضا مصدر للكربوهيدرات في النظام الغذائي. يمكن لمرضى السكر بعد اتباع نظام غذائي للتبادل السكري من 1800 سعرة حرارية الحصول على ثلاثة تبادلات الفاكهة في اليوم. تبادل الفاكهة يساوي 1 تفاحة صغيرة أو برتقال ، 4 أونصات من الموز ، 12 كرز ، 17 عنب ، 1/2 كوب من الفواكه المعلبة غير المحلاة ، ملعقتان كبيرتان من الفواكه المجففة ، 1 كوب من البطيخ أو نصف كوب من عصير البرتقال. يجب على مرضى السكر اختيار الفاكهة الكاملة على العصير لأن الألياف المضافة في الفاكهة تساعد على السيطرة على الجوع وتمنع طفرات السكر في الدم.
الحليب واللبن
ينصح اللبن الزبادي قليل الدسم والخالي من الدسم بالحد من تناول الدهون المشبعة وخطر الإصابة بأمراض القلب. يوصى باستبدال حليب ولبن يوميًا في نظام تبادل السكري الذي يحتوي على 1800 سعرة حرارية. تبادل يساوي كوب واحد من الحليب و 6 أوقية. من الزبادي العادي أو الدايت
بدائل اللحوم واللحوم
اللحوم هي أيضا مصدر للدهون المشبعة في النظام الغذائي. يوصى بخيارات اللحوم الخالية من الدهون للحد من استهلاك الدهون والسعرات الحرارية. يُسمح لك بتبادل اللحوم السبعة في نظام السكري الذي يحتوي على 1800 سعرة حرارية. تبادل اللحوم يساوي 1 أونصة من اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدواجن أو السمك وربع كوب من الجبن أو بديل البيض واثنين من بياض البيض.
الخضروات غير النشوية
الخضروات غير النشوية منخفضة في السعرات الحرارية وعالية في التغذية وهي جزء مهم من النظام الغذائي لمرضى السكري ، كما تقول جامعة أركنساس. يمكن للأشخاص الذين يتبعون حمية السكري التي تحتوي على 1800 سعرة حرارية الحصول على ثلاث عمليات تبادل للخضروات يوميًا. التبادل يساوي 1 كوب من الخام أو نصف كوب من الخضار المطبوخة. تشمل الخضروات غير النشوية الخرشوف والخيار والجزر والقرنبيط والقرنبيط والفطر والكوسا والفاصوليا الخضراء والباذنجان والسبانخ.
الدهون
يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظام السكري الذي يحتوي على 1800 سعرة حرارية الحصول على ثلاث عمليات تبادل للدهون يوميًا. الدهون غير المشبعة مثل تلك الموجودة في الزيوت والمكسرات هي خيارات أفضل لصحة القلب. تبادل الدهون يساوي 1 ملعقة صغيرة من المارجرين أو الزبدة أو الزيت أو المايونيز ، 10 فول سوداني ، 6 كاجو ، 1 ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم 2 ملعقة كبيرة من صلصة السلطة قليلة الدسم أو شريط واحد من لحم الخنزير المقدد.
