إن تقديم المعكرونة في أجواء على طراز البوفيه يمثل تحديًا ؛ تحتاج إلى طبق الغضب لإبقائه دافئًا. في حين أن طبق الغضب يقوم بعمل رائع في ضمان المعكرونة الساخنة عند الطلب ، يمكن للحرارة المستمرة أيضًا تجفيف المعكرونة وجعل المعكرونة تلتصق ببعضها البعض. تحتوي الأطباق الاحترافية على خزان مياه يبعث الطعام ويجعله رطباً. إذا لم يكن لديك مجموعة رائعة من الغضب ، فلا يزال بإمكانك منع المعكرونة المطبوخة من الالتصاق ببعضها البعض.
الخطوة 1
اطبخي المعكرونة حتى تصبح طرية وناعمة ولكن مع القليل من المقاومة. سيستمر الطهي في حرارة طبق الغضب حتى لا ترغب في الإفراط في تناوله.
الخطوة 2
قم بإعداد طبق الغضب. تضيء ستيرنو تحتها.
الخطوه 3
صب 1/2 بوصة من الماء في درجة حرارة الغرفة في طبق الغضب. غطي الطبق واتركه يسخن.
الخطوة 4
يُصفّى المعكرونة المطبوخة في مصفاة. شطف المعكرونة جيدا في الماء البارد لمدة خمس دقائق. الشطف يوقف عملية الطهي ويزيل النشا الزائد - الذي يمكن أن يجعل المعكرونة لزجة - من السطح.
الخطوة 5
رش كمية صغيرة من زيت الزيتون على المعكرونة. ارم المعكرونة لتغطيها بالتساوي مع الزيت. يضيف الزيت رطوبة ويمنع المعكرونة من الالتصاق.
الخطوة 6
أضف المعكرونة إلى الماء في طبق الغضب. استبدال الغطاء. الماء في طبق الغضب سوف يبسط المعكرونة ويبقيها رطبة.
الخطوة 7
حرك المعكرونة بشكل دوري حتى لا تغلي المعكرونة في القاع. أضف المزيد من الماء إذا كان يتبخر ، مع إبقاء طبق الغضب مغطى بين الاستخدامات.
الأشياء ستحتاج
-
طبق الغضب مع غطاء
ستيرنو
ماء
مصفاة
زيت الزيتون
