بطاطا حلوة بطاطا حلوة ومتموجة يمكن لأي شخص الاستمتاع بها دون ذنب. نعم ، تضيف البطاطا الحلوة العميقة السعرات الحرارية والدهون ، لكنها لا تزال غنية بفيتامين (أ) وطبخها بنفسك يعني أنك تتحكم في نوع الزيت المستخدم وكمية الملح المضافة. ليس من الصعب صنع البطاطا الحلوة المقلية ، ولكنها تقوم ببعض الأعمال التحضيرية. من الجيد أيضًا عدم تخطي مرحلة النقع لأن إزالة القليل من النشا يجعلها أخف وزناً وأكثر هشاشة.
الخطوة 1
اغسل البطاطا الحلوة بالماء البارد. قطع النهايات ثم قشر البطاطس بمقشرة خضار أو سكين.
الخطوة 2
تقطيع البطاطا الحلوة بالطول إلى أشكال البطاطس الفرنسية ، أو ادفعها عبر قلاية فرنسية ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر تناسقًا.
الخطوه 3
انقع شرائح البطاطا المقلية في الماء المثلج بينما تملأ المقلاة العميقة حوالي نصف مليئة بالكانولا أو الزيت النباتي ورفع الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
يُصفّى شرائح البطاطا الحلوة وتجفيفها تمامًا. قد تتناثر أي مياه متبقية عليها عند إضافتها إلى الزيت الساخن ، لذا كن دقيقًا.
الخطوة 5
ضعي البطاطا الحلوة في الزيت الساخن على دفعات صغيرة واتركها تقلى حتى تبدأ للتو في تحويل لونها بني ذهبي أعمق ، حوالي أربع إلى ست دقائق.
الخطوة 6
اغسل المقلاة النهائية على طبق مبطّن بمنشفة ورقية ورشيها بالملح. أضف مسحوق الفلفل الحار إذا كنت تحب القليل من اللدغة.
الخطوة 7
استمر في قلي البطاطا الحلوة على دفعات صغيرة حتى تنتهي. خدمتهم على الفور ، لأنها أفضل عندما تكون ساخنة وجديدة.
الأشياء ستحتاج
-
مقشرة الخضار
سكين أو تقلى الفرنسية
طبق الضحلة
ماء مثلج
مناديل ورقية
المقلاة العميقة
الكانولا أو الزيت النباتي
طبق
ملح
مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
تلميح
يُقدّم البطاطا الحلوة الطازجة مع صلصة الجبن الأزرق قليل الدسم للحصول على علاج حلو وملموس.
تحذير
لا تستخدم زيت الزيتون في المقلاة العميقة ، لأنه يحترق بدرجة حرارة أقل من الكانولا أو الزيت النباتي.
