نادراً ما يحقق الأرز المقلي محلي الصنع طعم وملمس الأرز المقلي في المطعم لسبب بسيط للغاية. لا يعرف الكثير من الطهاة في المنزل السر وراء الأرز المقلي التقليدي: استخدام الأرز المجفف المطبوخ. يستخدم الطهاة الآسيويون أرزًا قديمًا للأرز المقلي لأن الأرز المطبوخ الطازج يصبح طريًا جدًا ويفقد شكله عند قليته. يعد تجفيف الأرز في الثلاجة بمثابة اختصار فعال إذا كنت تصنع الأرز المقلي الليلة ولكن نسيت إعداد الأرز في الليلة الماضية.
الخطوة 1
رش ورقة الخبز بخفة مع رذاذ الطبخ نونستيك.
الخطوة 2
ضعي الأرز المطبوخ على مركز صفيحة الخبز المزيتة.
الخطوه 3
انشر الأرز على صفيحة الخبز باستخدام ملعقة. اجعل طبقة الأرز رقيقة قدر الإمكان.
الخطوة 4
ضع ورقة الخبز في الثلاجة ، واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5
أخرج الأرز من الثلاجة عندما ينفد الموقت.
الأشياء ستحتاج
-
ورقة الخبز
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
الأرز المطبوخ
الملعقة المسطحة
مؤقت
تلميح
اسمح للأرز بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة وصبها بمنشفة ورقية قبل أن تقليها لتجنب أي ذوبان في الماء من بلورات الجليد.
تحذير
لا تترك الأرز في الثلاجة لمدة تزيد عن 30 دقيقة أو يتجمد.
