عندما يتعلق الأمر بشرب الحليب ، فقد لا يعكس التاريخ الموجود في الكرتون نضارة المنتج بداخله. التاريخ الذي تجده مختومًا على زجاجة حليب أو كرتون هو تاريخ "البيع المباشر" ، وقد لا يزال الحليب في الداخل طازجًا في الأيام التالية. ومع ذلك ، قد ينتهي بك الأمر إلى حليب منتهي الصلاحية أو مدلل في الثلاجة إذا تم تخزين حليبك أو التعامل معه بطريقة غير صحيحة.
لماذا يفسد الحليب؟
كما تعلمون بالفعل ، تم تبخير معظم اللبن المتاح في محلات البقالة الشائعة - وهي عملية تسخين الحليب لقتل مسببات الأمراض ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء. ومع ذلك ، فحتى هذه العملية لا يمكن أن تقتل جميع البكتيريا ، وعندما تستمر البكتيريا التي خلفها النمو ، فإنها تتسبب في نهاية المطاف في إفساد اللبن ، وفقًا لأبحاث أغسطس 2018 المنشورة في مجلة علوم الألبان.
من ناحية أخرى ، لم يتم تبخير الحليب الخام ، وبالتالي فقد يحتوي على كائنات دقيقة خطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا ، وفقًا لموقع Foodsafety.gov. الحليب الخام غير قانوني في جميع الولايات.
كيف تتحقق إذا كان حليبك مدلل
في حين يعتقد الكثيرون أنه لا ينبغي استهلاك الحليب بعد تاريخ الطباعة على الكرتون ، إلا أنه من الآمن عمومًا تناول مشروب بعد تاريخ البيع وفقًا لمجلس الألبان في كاليفورنيا. على الرغم من عدم وجود قاعدة صلبة أو سريعة بخصوص انتهاء صلاحية الحليب ، فإن الطريقة المؤكدة لإطلاق النار للتحقق من النضارة هي إعطاء الكرتون نفحة. في كثير من الأحيان ، عندما يفسد الحليب ، تكون الرائحة قوية ونفاذة. حتى تناول مذاق قليل يمكن أن يساعدك على تحديد ما إذا كان الحليب قد أصبح سيئًا
الطريقة التي تخزن بها الحليب يمكن أن تساعد في ضمان نضارة لفترة أطول. ينصح مجلس ألبان كاليفورنيا بتخزين الحليب عند درجة حرارة تتراوح بين 38 و 45 درجة فهرنهايت. بعد أن تشتري الحليب من متجر البقالة ، توجه إلى المنزل لتبريده على الفور ؛ لا تتركه في السيارة ، خاصة إذا كان يومًا حارًا. تجنب أيضًا ترك الكرتون على أسطح العمل أو الطاولات لفترات طويلة من الزمن.
حتى لو كنت قد فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فإن الحليب سيصبح في النهاية سيئًا. كقاعدة عامة ، قم دائمًا بإعطاء الحاوية شمًا إذا تجاوز تاريخ البيع. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان حليبك مدللًا أم لا ، فمن المحتمل أن يكون أكثر حكمة لإلقائه - أكثر أمانًا من آسف!
ما هي عواقب شرب الحليب المدلل؟
لسوء الحظ ، قد يؤثر شرب الحليب المدلل بشكل كبير على الجهاز الهضمي. التسمم الغذائي ليس مزحة ويمكن أن يسبب القيء وتشنجات المعدة والإسهال. اعتمادًا على الطعام (وجسمك) ، يمكن أن يحدث التسمم الغذائي لعدة ساعات - أو حتى عدة أيام - بعد شرب الحليب المدلل. في معظم الأحيان ، يكون التسمم الغذائي خفيفًا ، وسوف تمر الأعراض خلال يوم أو يومين.
في بعض الحالات ، خاصة إذا كنت تستهلك الحليب الخام ، يمكن أن يكون التسمم الغذائي أكثر أهمية ، وفقًا لصحة الأطفال. إذا استمرت الأعراض أو بدأت تعاني من علامات الجفاف (مثل البول الداكن أو عدم وجود دموع عندما يبكي الطفل ، وفقًا لعيادة مايو) ، فمن الأفضل القيام برحلة إلى الطبيب. يمكن لطبيبك اختبار الجراثيم التي قد تكون ضارة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية والتوصية بمعالجات مختلفة حسب نتائج هذه الاختبارات.
