يعد البصل إضافة سهلة ومشتركة إلى شيش كبابس ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة صلبة لتقطيع البصل لكابوبس ، فإن تقطيعها إلى قطع بحجم لدغة يضمن أنها ستطبخ بالتساوي وبسرعة - بغض النظر عن طريقة الطهي التي تستخدمها.
يمكنك إضافة البصل إلى شرائح اللحم أو الروبيان أو الدجاج ، ولكن تأكد من أنه مهما كانت اللحوم التي تختارها ، فأنت تقوم بطهيها بشكل كافٍ ودائم حتى تصل إلى درجات الحرارة الداخلية المناسبة.
قطع البصل ل Kebobs
لا يضيف البصل نكهة إلى الكيبوبس. لديهم تأثير إيجابي للغاية على صحتك. وفقًا لتقرير نشر في أغسطس 2014 في مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية ، يحتوي البصل على مغذيات نباتية ذات خصائص مضادة للسرطان وتساعد على تنظيم تخثر الدم.
لتقطيع البصل للأسياخ ، تأكد من أن سكينتك حادة وأن تقطع البصل بحرص إلى نصفين. انزع الجلد من كل نصف بصلة ثم ضع البصل على لوح تقطيع بحيث تكون الجوانب المقطوعة متجهة لأسفل. اقطع كل نصف في النصف ثم اقطع كل ربع قطعة إلى النصف مرة أخرى لإنشاء أربعة أسافين.
بمجرد تقطيع البصل إلى أسافين ، يمكنك إزالة القطع بحجم اللدغة من المكدس وإدخالها على سيخ مع بقية مكونات الكيبوب الخاصة بك.
تقدم الرابطة الوطنية للبصل أيضًا بعض النصائح المفيدة للحد من التمزق عند قطع البصل. ضع البصل في الثلاجة حتى يبرد لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن يبرد البصل ، قم بإزالة الجلد وتقطيع الجذر (حيث توجد معظم المركبات التي تجعلك تبكي) قبل قطع ما تبقى من البصل.
قطع الفلفل ل Kebobs
بالإضافة إلى البصل ، يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات الأخرى إلى كباب الشيش. بعض الخيارات الجيدة هي الفلفل الأحمر أو الأخضر ، والطماطم الكرز والفطر. على الرغم من أنه يمكنك إضافة طماطم الكرز وشروم الفطر إلى الكيبوبس بالكامل (سيضمن ذلك طبخها بنفس معدل البصل) ، فمن الأفضل تقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم.
للقيام بذلك ، قطع الجزء العلوي من الفلفل وإزالة وتجاهل البذور. تقطع الفلفل إلى النصف بالطول ثم تقطع كل قطعة إلى النصف مرة أخرى لإنشاء قطع ربع. من هناك ، قم بتقطيع كل ربع قطعة إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة قريبة من قطع البصل.
اختيار اللحوم أو السمك
بمجرد حصولك على الخضار المفرومة ، يمكنك إضافة اللحوم أو السمك إلى كبابز ، إذا كنت تريد ذلك. يعد الدجاج واللحوم المكعبة من الخيارات الشائعة التي تسير على ما يرام مع كل من البصل والفلفل. الروبيان والاسقلوب هي بعض الخيارات الجيدة الأخرى. ولكن بغض النظر عن مصدر البروتين الذي تختاره ، عليك التأكد من طبخه بشكل صحيح.
على الرغم من عدم وجود قاعدة صلبة لدرجة حرارة الروبيان والإسكالوب عندما تقوم بعمل وصفة مثل Simple Grilled Shrimp Kabobs ، راقبها عن كثب وتأكد من طهيها حتى يصبح اللحم لؤلؤي أو أبيض ومعتمًا. يمكنك أيضًا إعداد وصفة LIVESTRONG.com الخاصة بـ Portobello Mushroom Veggie Kebabs والتخلي عن اللحوم تمامًا.
