شريحة لحم الخنزير هي قطع من قسم الكتف للخنزير. إنه شريحة رقيقة تأتي من نفس القسم المستخدم في لحم الخنزير المسحوب ، ويميل إلى أن يكون قاسيًا عندما لا ينضج بشكل بطيء. يحتوي اللحم على الكولاجين أكثر من معظم شرائح لحم الخنزير الأخرى. إن طهي اللحم ببطء على درجة حرارة منخفضة يسمح للكولاجين الموجود في الأنسجة بالذوبان ، تاركًا لحم الخنزير طريًا. طهي شرائح لحم الخنزير في صلصة الشواء يخلق طبق عصاري مع لمحة نكهة جريئة.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
شطف لحم الخنزير تحت الماء البارد والجري ووضعها في مقلاة التحميص.
الخطوه 3
امزج صلصة الشواء مع 1 كوب ماء في وعاء صغير ، واسكب الصلصة فوق شرائح اللحم.
الخطوة 4
غطي مقلاة التحميص بورق الألمنيوم ، وأغلق الحواف جيدًا.
الخطوة 5
ضع مقلاة التحميص في الفرن ، واطهي شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو إلى أن يتساقط اللحم من العظم ويتقشر مع شوكة.
الأشياء ستحتاج
-
4-6 شرائح لحم خنزير
1 زجاجة من صلصة الشواء
عموم تحميص عميق
ورق ألومنيوم
تلميح
أضف الصلصة الحارة إلى شرائح لحم الخنزير لإضافة قليل من النكهة الإضافية.
كمية الدقيق من الصلصة ليست مهمة. استخدم ما يكفي لتغطية شرائح اللحم جيدا.
تحذير
اغسل يديك وأي سطح قد لمسه اللحم النيئ جيدًا لتجنب المرض الخطير.
