طالما أنه طازج جدًا ، يمكن تقديم التونة نادرًا في المنتصف. هذا مثالي لشرائح التونة لأن السمك يميل إلى الجفاف إذا تم طهيه لفترة طويلة. يمكن طهي شرائح لحم سمك التونة السميك بقياس بوصة واحدة في غضون 10 دقائق تقريبًا. يشبه سمك التير أو شرائح اللحم البقري الجيدة ، سمك التونة يناسب الشواء أو القلي الضحل بزيت حار جدًا. استخدم ماء مالح للرطوبة الزائدة وإضافة نكهة إلى الأسماك.
الخطوة 1
اغسل كلاً من شرائح التونة بوصة واحدة في الماء العذب لإزالة أي موازين أو غيرها من الحطام. وضع كلاهما على منشفة ورقية. غطي بمنشفة ورقية أخرى لامتصاص الماء.
الخطوة 2
رذاذ 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون في وعاء صغير. طحن الفلفل والملح الخشن حسب الذوق. أضف قليلًا من ملح الثوم وقليلًا من مسحوق البصل المجفف. أضف القليل من الفلفل الأحمر إذا كنت تحب ركلة ساخنة للأسماك المشوية.
الخطوه 3
قم بتغطية كل شريحة لحم سمك التونة في ماء مالح ، وافركها في كلا الجانبين وحواف السمك.
الخطوة 4
رش أو ادهن صينية صينية كبيرة بزيت الزيتون. سخني المقلاة على الموقد لمدة دقيقتين أو حتى تصل إلى حرارة متوسطة إلى عالية.
الخطوة 5
ضع بلطف كل شريحة لحم سمك التونة على صينية الشواية الساخنة. دع السمك ينبض ولا يتحرك في المقلاة. اطبخ لمدة دقيقتين فقط على الجانب الأول لشريحة لحم نادرة ، أو 5 دقائق للوسيط.
الخطوة 6
اقلب شرائح اللحم واطهيها بنفس المقدار من الوقت أثناء طهي الجانب الأول. هذا يضمن أن يتم طهي شريحة لحم التونة بالتساوي ويتم تحريكها جيدًا على كلا الجانبين - وهذا مهم بشكل خاص مع شرائح اللحم الكبيرة مقاس بوصة واحدة.
الأشياء ستحتاج
-
2 بوصة سمك تونة سمك واحد بوصة
مناديل ورقية
طبق
وعاء صغير
زيت الزيتون
ملح
فلفل
ملح الثوم
مسحوق البصل المجفف
فلفل حريف
عموم الشواية
تلميح
تختلف طعم سمك التونة مع ماء مالح. على سبيل المثال ، استخدم الجير وفول الصويا لتذوق شرق آسيا الحاد ، أو جرب الطماطم والريحان السلس لتتذوق نكهة البحر الأبيض المتوسط.
تحذير
التونة الطازجة تبدو حمراء زاهية وشفافة بعض الشيء. تجنب شرائح اللحم التونة المملة. اطبخ شرائح التونة المجمدة مسبقًا حتى منتصف الطريق قبل تناول الطعام لتجنب التسمم الغذائي.
