الحوصلة عبارة عن عضو عضلي موجود في الجهاز الهضمي للدواجن. نظرًا لأن الطيور لا تملك أسنانًا لطحن طعامها ، فإن العاصفة تساعدها في طحن طعامها قبل هضمه. يتم استخدام Gizzards في العديد من المأكولات المختلفة من الصين حيث يتم تحريكها إلى جنوب الولايات المتحدة ، حيث يتم تحميصها أو قليها. في البرتغال ، يتم تقديم الحلويات في الحساء السميك المسمى moelas. نظرًا لأنها مصنوعة من عضلات صلبة وأنسجة ضامة ، تحتاج طواحين الهواء إلى طهيها لفترة طويلة لجعلها طرية.
الخطوة 1
شطف العواصف. انزع الجلد الداخلي إذا لم يكن قد تم بالفعل. إنه لون أخضر-زيتون وقشور بسهولة. إذا تركت في مكانها ، فإنها تجعل طعمها مرًا.
الخطوة 2
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم والبصل وورق الغار. قللهم لبضع دقائق حتى يذبل البصل ويبدأ في التزجيج.
الخطوه 3
ضعي مزيج البصل والعجائن في الموقد البطيء. أضيفي مرق الدجاج والطماطم والأعشاب. إذا لزم الأمر ، أضف كمية كافية من الماء لتغطية بالكاد العواصف. غطي الموقد البطيء واطهيه لمدة أربع ساعات.
الخطوة 4
أخرج الحوائط من الطباخ البطيء. تذوق المرق للتوابل وإضافة الملح إذا لزم الأمر. قياس المرق. أضف 1 كوب من الأرز لكل كوبين من المرق. العودة إلى gizzards طباخ بطيء مع الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة ساعتين أخريين حتى يمتص الأرز جميع السوائل وتُطهى الحوائط الكاملة والأرز بالكامل.
الأشياء ستحتاج
-
1 جنيهات دجاج
قدر القلي
4 ملاعق كبيرة. نفط
3 فصوص من الثوم
1 بصلة صغيرة ، مكعبات
1 ورقة الغار
طباخ بطيء
2 كوب مرق الدجاج
2 طماطم ، مقشرة ، بذرة ومكعبات
1 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر الطازجة
1 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر أو المردقوش
1 ملعقة كبيرة. أوراق البقدونس أو الكرفس ، مفرومة فرماً ناعماً
ملح
أرز أبيض
تلميح
يُسكب 1 كوب من شرائح الفطر مع البصل والثوم وورق الغار. تقطع قطع البسكويت المطبوخة إلى نصفين وتقليها في الزبدة المذابة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
