يُعد تجميد الأسماك طريقة جيدة لتمديد نضارتها حتى تصبح جاهزًا لطهيها. على الرغم من أنه يمكنك استخدام شريحة سمك القد المجمدة ، إلا أنها قد تؤثر على قوام أسماكك. حاول استجواب الأسماك أو تبخيرها أو تحميصها أو تحميصها بدلاً من ذلك.
يعتبر تقديم 4 أونصات من سمك القد المطبوخ مصدرًا ممتازًا للبروتين والمواد الغذائية الأساسية ، مثل فيتامين ب 12 والسيلينيوم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. على الرغم من انخفاض نسبة الدهون المشبعة ، إلا أن سمك القد غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لما ذكرته عيادة مايو.
عندما لا يتوفر سمك القد الطازج ، يكون سمك القد المجمد بديلاً اقتصاديًا ومتعدد الاستخدامات. يجب أن يتم إذابة سمك القد المجمد بالكامل قبل الطهي ، لكن يمكن تحضير شرائح سمك القد المجمدة بعدة طرق دون إزالة الجليد.
تحضير سمك القد
الخطوة 1: إزالة من التعبئة والتغليف
أزل عدد شرائح سمك القد المجمدة التي تخطط لاستخدامها من عبواتها. أعد أي شرائح غير مستخدمة على الفور إلى الثلاجة ، مع التأكد من أنها في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق.
الخطوة 2: شطف فيليه
ضع صنبورك لتشغيل أبرد ماء ممكن. شطف كل شريحة لفترة وجيزة تحت الماء ، حتى ذهب سطح الجليد الصقيل.
الخطوة 3: بات السمك الجاف
بات كل شرائح جافة مع المناشف الورقية. ضع السمكة جانبا.
شواء سمك القد المجمد
الخطوة 1: رش بعض رقائق
معطف الجانب مملة من مربع كبير من رقائق الألومنيوم بخفة مع رذاذ الطبخ نونستيك. ضع فيليه المجمد في الوسط ، جانب الجلد لأسفل.
الخطوة 2: النفط والتفاف
استخدام فرشاة المعجنات لنشر الزيوت النباتية على جانبي شرائح. قم بطي جانبي الرقاقة لتشكيل علبة مغلقة حول السمكة.
الخطوة 3: مكان على الشواية
ضع العلبة على شواية ساخنة إلى 400 درجة فهرنهايت. اترك السمك يطهو لمدة 8 إلى 10 دقائق.
الخطوة 4: إضافة التوابل إلى الحزمة
استخدم ملعقة معدنية لإزالة الحزمة من الشواية. افتح الرقاقة ، وأضف التوابل على سطح السمك وأغلق الحزمة.
الخطوة 5: شواء حتى يتم
ضعي السمكة على الشواية. استمر في الطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى. للحصول على مجموعة متنوعة من النكهات ، جرِّب استخدام ماء القد المشوي أو صنع سمك القد الأسود على الشواية.
البخار المجمدة سمك القد
الخطوة 1: تغلي بعض السائل
املئي قدرًا كبيرًا أو مرقًا بحجم 1 بوصة تقريبًا من السائل ، اختر من الماء أو المرق أو عصير الفاكهة بنسبة 100٪ أو مزيج من السوائل. يُغلى السائل في درجة حرارة عالية.
الخطوة 2: إضافة الخضار وسمك القد
ضعي باخرة مع الخضار الرفيعة مثل أوراق الخس أو البصل شرائح. ضع الملحق في المرق ووضع فيليه سمك القد المجمدة على الخضروات.
الخطوة 3: الغطاء والبخار
ضع الغطاء في مكانه. بخار السمك لمدة خمس إلى سبع دقائق. استخدم ملعقة لإزالة السمك المطبوخ بلطف.
سمك القد المشوي
الخطوة 1: معطف كلا الجانبين
قم برش الطبق بخفة باستخدام رذاذ الطهي اللاصق. ضع القد المجمد المحضر في وسط الطبق. معطف كل جانب من شرائح مع فيلم رقيقة من الزيت النباتي المفضل لديك.
الخطوة 2: الشواء والموسم
يُحمص سمك القد المُجمد لمدة أربع دقائق على درجة 450 فهرنهايت. يُرش السمك بالتوابل ، مثل الملح والفلفل والأعشاب والتوابل وصلصة عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 3: طهي الطعام حتى يتم
أعد الطبق إلى الفرن. استمر في التحميص حتى تنتهي السمكة ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة إضافية.
سمك برولي المجمد
الخطوة 1: رذاذ عموم وفرشاة الأسماك
رش مقلاة دجاج برش الطبخ غير اللاصقة. ضع شرائح سمك القد المجمدة على المقلاة. فرشاة كل جانب من شرائح مع الزيت النباتي.
الخطوة 2: شوى السمك الخاص بك
ضعي المقلاة أسفل دجاج مشوي تم تسخينه إلى 450 فهرنهايت. شوي السمك لمدة أربع دقائق.
الخطوة 3: إضافة بعض التوابل
إزالة عموم الفراريج. يرش السمك مع التوابل.
الخطوة 4: طهي الطعام حتى يتم
وضع المقلاة مرة أخرى تحت اللاحم. اطبخ السمك حتى ينتهي ، حوالي 8 إلى 11 دقيقة أخرى.
اتبع هذه النصائح
يتم سمك القد عندما يتقشر بسهولة باستخدام شوكة ويظهر اللحم كامدًا. للتأكد من أنه مطبوخ جيدًا ، استخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية لتحديد أن درجة الحرارة الداخلية قد وصلت إلى 145 فهرنهايت ، وفقًا لما تنصح به إدارة الغذاء والدواء.
الأشياء ستحتاج
-
شرائح سمك القد المجمدة ، كل منها حوالي 4 إلى 6 أونصات
مناديل ورقية
ورق ألومنيوم
زيت نباتي
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
قدر كبير أو مرق مع غطاء
سائل ، مثل المرق أو العصير
باخرة إدراج
الخضروات ، مثل أوراق الخس
طبق الخبيز
التوابل ، مثل الملح والفلفل والتوابل أو الأعشاب ، حسب الرغبة
مقلاة الدجاج
