توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا من أجل صحة أفضل. إن شوي السمك بالرقائق مع الليمون هو طريقة سهلة ولذيذة لإضافة المزيد من البروتين المغذي إلى نظامك الغذائي.
فوائد السمك
يعتبر السمك مصدرًا ممتازًا للبروتين ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويعتبر إضافة صحية جدًا لنظامك الغذائي. توصي جمعية القلب الأمريكية بالاستهلاك الأسبوعي للأسماك ، خاصة الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون أو سمك التونة الأبيض ، لأنها مصدر ممتاز لأحماض أوميجا 3 الدهنية. ترتبط هذه الدهون الأساسية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي مهمة لصحة الدماغ وقد تحميك من مرض الخرف ومرض الزهايمر.
وفقا لمكتب المكملات الغذائية (ODS) ، فإن معظم الأميركيين يحصلون على أحماض أوميغا 3 الدهنية من مصادر غير الأسماك ، مثل المكسرات والبذور والزيوت. ومع ذلك ، تستند جميع الفوائد الصحية المعروفة على دراسات للأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في الأسماك.
تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا طبيعيًا لفيتامين د. يوجد هذا الفيتامين الضروري للذوبان في الدهون في عدد قليل جدًا من الأطعمة ، ومعظم الأمريكيين لا يحصلون على ما يكفي من الفيتامين من الطعام الذي يتناولونه ، وفقًا لنظام ODS.
تحتاج إلى كميات كافية من فيتامين (د) للحفاظ على صحة وقوة عظامك. إنه ضروري أيضًا لصحة المناعة ، ووظيفة الجهاز العصبي العضلي ، والحد من الالتهابات. بينما يمكن لجسمك إجراء فيتامين (د) من خلال التعرض لأشعة الشمس ، تحمل الشمس مخاطره الصحية الخاصة (سرطان الجلد) ، واعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد لا يكون من الممكن لك الحصول على التعرض للشمس الذي تحتاجه بسبب الطقس العاصف.
شوي السمك في الرقائق
على الرغم من الفوائد العديدة التي تقدمها عروض الأسماك ، فإن أقل من ثلث الأمريكيين يتناولون المأكولات البحرية أسبوعيًا ، ومعظمهم يتناولونها في بعض الأحيان ، وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد. في حين أن تفضيلات التذوق هي بالتأكيد عامل عندما يتعلق الأمر باستهلاك الأسماك في الولايات المتحدة ، فإن الكثير من الناس لا يدرجون الأسماك في نظامهم الغذائي لأنهم لا يعرفون كيفية تحضيرها.
من السهل جدًا شوي السمك بالرقائق المحشوة بقليل من الليمون ، حتى أنه حتى أكثر الطباخين عديمي الخبرة يمكن أن يحولوا إلى وجبة لذيذة. المفاتيح هي التأكد من أن أجزاء السمك الخاصة بك متسقة (حتى للطبخ) ويتم تسخين الشواية.
على سبيل المثال ، بالنسبة لسمك المفلطح في رقائق معدنية على الشواية ، فأنت تريد أن تبدأ بالتسخين المسبق للشواء إلى حرارة متوسطة عالية. ثم ، قم بتجميع الأسماك الخاصة بك عن طريق وضع جزء من السمك المفلطح بستة أوقية (أوقية) على مربع كبير من رقائق البطاطس يُتبل المزيج بالملح والفلفل ، ويُضاف رذاذ من زيت الزيتون وتُغطّى السمك بقطعتين إلى ثلاث شرائح من الليمون الطازج. قم بطي الرقاقة لإنشاء حزمة تحافظ على النكهة والعصائر في الداخل.
قم بطهي السمك المفلطح في رقائق معدنية على الشواية لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج الأسماك. ثم اترك حزمك ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
حزم رقائق السمك
بمجرد أن تتقن شواء السمك بالرقائق بالليمون ، فقد حان الوقت للبدء في تجربة النكهات وإنشاء حزم رقائق السمك الصحية الخاصة بك.
فكر في سمك الباربكيو المشوي مع رقائق البصل الأحمر والفلفل الأحمر والذرة. يُتبل المزيج بقليل من الفلفل الأحمر والفلفل الحار والملح والفلفل ، ثم يُرش مع زيت الزيتون. استحم على نار متوسطة إلى أن تنضج أسماكك.
يمكنك حتى إعداد حزم رقائق السمك في فرن مسخن بدرجة حرارة 450 درجة. جرِّب السمك المخبوز في رقائق البطاطس والكراث المقطّع ، محنكًا بإكليل الجبل والزعتر. قم بطهي حزمة رقائق السمك في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الأسماك. تأكد من ترك السمك يستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. نظرًا لأن السمك ينضج بسرعة ، فإن البطاطس تحتاج إلى طهيها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، كما يشير الخبراء في شبكة الغذاء.
يمكن لحزمة رقائق السمك والأرز أيضًا تقديم عشاء لذيذ وكامل. فقط أضف بعض الجزر المصنوع من السكر والملح والفلفل ورذاذ من الزيت. مثل البطاطس ، يجب أن يتم طهي الأرز قبل تجميع رزمتك السمكية.
