يحتوي الكريم الخفيف على نسبة تتراوح من 18 إلى 29.9 في المائة من الدهون ، ويضاف إلى الصلصات والحساء والقهوة والحلويات لإثراء النكهة وتحليتها. بالنسبة لأولئك الذين لا يفضلون الطعم أو يفضلون البحث عن بدائل أكثر صحة ، فإن البحث عن كريم بديل خفيف لن يستغرق الكثير من الجهد.
تلميح
كريم خفيف بديل
أما الكريمة الخفيفة ، والمعروفة أيضًا باسم الكريمة المفردة ، فهي أثقل من النصف ونصف (تستخدم غالبًا لصنع الآيس كريم وصلصات المعكرونة) وأخف وزناً من الكريمة المخفوقة (تستخدم غالبًا فوق الشوكولاتة الساخنة أو السوندا). تعريف الكريمة المفردة ، طبقًا للرابطة الدولية لأغذية الألبان (IDFA) ، هو كريم يحتوي على 18 إلى أقل من 30 في المائة من الدهون في اللبن.
كريم خفيف يحتوي على 30 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من وزارة الزراعة الأمريكية. بسبب عدم وجود مواد صلبة دهنية ، لا يمكن الحصول على كريمة خفيفة وتفتقر إلى النكهة الكاملة للكريمة المخفوقة الثقيلة (التي تحتوي على 36 إلى 40 في المائة من حليب الحليب و 51 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة لكل دولار أمريكي).
للراغبين في الحصول على كريم واحد ، سواء للنكهة أو الصحة ، تعد الكريمات واحدة من أكثر المكونات تنوعًا ، مما يوفر لك خيارات. وتشمل هذه ستة مما يلي يمكنك اختبار:
- استخدم كريم جوز الهند كامل الدسم. يعمل هذا البديل للنباتي أو الألبان غير المتسامحة. ومع ذلك ، فإن هذا الكريم يحتوي على نكهة جوز الهند ولن يعمل في جميع الأطباق. لن يتسبب كريم جوز الهند في أي تأثير ضار للدهون الدهنية ويمكن أن يدعم صحة القلب ، وفقًا لدراسة أجريت في أبريل 2016 من Nutrition Reviews .
- بديلا مع 2 في المئة الحليب. يجب أن لا تقلق بشأن شرب الحليب بنسبة 2 في المائة ، على الرغم من الشكوك العامة. وفقًا لتقييم صدر في نوفمبر 2016 ونشرته مجلة Food & Nutrition Research ، استنادًا إلى الأدلة العلمية المتاحة ، يمكن أن يمنع تناول الحليب الأمراض المزمنة وليس له سوى القليل من الآثار الضارة.
في الخبز ، من المحتمل أن تفلت من استخدام الحليب بنسبة 2 في المائة ، على الرغم من أن الصلصات والحلويات سوف تتذوق بشكل أفضل مع منتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون. يجب أن تلاحظ أن منتجات الألبان عرضة للتخثر عند تسخينها في درجات حرارة عالية. كلما انخفض محتوى الدهون ، زاد احتمال تجعد المنتج وفصله. استخدم مثخن ، مثل نشا الذرة الممزوجة بالماء البارد ، إذا لم تكن الصلصة سميكة بدرجة كافية بسبب استخدام منتج ألبان قليل الدسم. يمكن أن يساعد أيضًا تباطؤ نواة الذرة المخفوقة في صلصة غليظة تقريبًا أيضًا في منع أو إصلاح التجاعيد.
- صب في نصف ونصف كريم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي هذا المنتج على 3 غرامات من الدهون الدهنية الكلية و 40 سعرة حرارية لكل ملعقتين كبيرتين ، ولن يتذوق طعمه غنيًا مثل الكريم الفاتح.
- ضجة في الحليب المبخر المعلبة. طبقًا لمعرف IDFA ، تم تسخين الحليب المتبخر لإزالة 60 بالمائة من الماء في الحليب ، مما ينتج عنه منتج كثيف ودسم منخفض السعرات الحرارية نسبيًا بينما يحتوي على نسبة عالية من المواد الغذائية. للخبز ، امزجي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع اندفاعة خفيفة من الحليب. تحاكي الدهون الموجودة في الزبدة الدهون في الكريمة الخفيفة لإضفاء الرقة على الحلويات المخبوزة وإضافة نكهة.
- مزيج في مسحوق القهوة المقشدة. على الرغم من أن هذا سوف يعمل في القهوة الساخنة ، إلا أن منتجات المقشدة لن تعمل بشكل عام في السلع المخبوزة.
- هريس التوفو. وفقًا لموقع godairyfree.org ، وهي منظمة مكرسة لعشاق النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان ، يمكنك تبديل الكريمة الخفيفة مع التوفو المهروس باستخدام نسبة 1 إلى 1 لاختيار كمية أقل من الدهون.
