عندما تشعر بالجوع ، فإن تناول الطعام يجعلك تشعر بتحسن. لكن بالنسبة لبعض الناس ، فإن تناول الطعام يجعلهم يشعرون بسوء ، بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم التي تحدث في غضون ساعة إلى ثلاث ساعات بعد تناول أنواع معينة من وجبات الطعام ، طبقًا لما قاله فرانك جاكسون ، طبيب أمراض الجهاز الهضمي في جاكسون / سيجيلباوم. يمكن أن يسبب هذا التفاعل ، الذي يسمى نقص السكر في الدم التفاعلي ، عددًا من الآثار الجانبية غير السارة. يمكن أن يشير نقص السكر في الدم التفاعلي أيضًا إلى مقاومة الأنسولين ، والتي غالبًا ما تعتبر من رواد مرض السكري ، حيث تشير حالات السكري الوطنية واضطرابات الجهاز الهضمي والكلى.
آلية
الجلوكوز ضروري للطاقة ؛ يحطم جسمك الأطعمة التي تتناولها في الجلوكوز ، والتي يجب امتصاصها في الخلايا. عندما يدخل الجلوكوز في مجرى الدم ، يطلق جسمك الأنسولين لتسهيل امتصاصه للخلايا. في بعض الناس ، يتم إفراز كمية كبيرة من الأنسولين استجابة للجلوكوز. يزيل الأنسولين الكثير من الجلوكوز من مجرى الدم ، وتنخفض مستويات السكر في الدم. الأشخاص الذين لديهم مقاومة للأنسولين لديهم كميات أكبر من المعتاد من الأنسولين المتداول لأن خلاياهم أصبحت مقاومة لآثار الأنسولين ؛ يستغرق كمية أكبر من الأنسولين لحمل الخلايا على الاستجابة وإزالة الجلوكوز من مجرى الدم.
تحميل نسبة السكر في الدم ومؤشر نسبة السكر في الدم
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، مما يعني أنها تتحلل بسرعة أكبر إلى الجلوكوز بعد تناولها ، ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة. بشكل عام ، تحتوي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المكررة أو السكريات البسيطة على نسبة عالية من السكر في الدم. يتسبب التدفق المفاجئ للجلوكوز في إفراز كميات كبيرة من الأنسولين ، مما يزيل الكثير من الجلوكوز ويؤدي إلى انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم. تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة يساعد على تجنب انخفاض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. إن نسبة السكر في الدم ، والتي تأخذ في الاعتبار كمية الكربوهيدرات في الطعام إلى جانب مؤشر نسبة السكر في الدم ، تحدد تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم.
ماذا سوف تأكل
الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لها تأثير فوري أكبر على مستويات السكر في الدم من البروتينات أو الدهون. ولكن ليس كل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم. تحتوي الفواكه ، على سبيل المثال ، التي تتكون من السكريات البسيطة ، على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم لأنها تحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات من بعض الأطعمة الأخرى كما أنها غنية بالألياف. الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات انهيار بطيء للأغذية ، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. يحتوي الصودا ، التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والسكريات البسيطة ، على نسبة عالية من السكر في الدم ويمكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة بعد الشرب مباشرة. تحتوي الحبوب المكررة على نسبة سكريات أعلى من الحبوب الكاملة. يؤدي تناول البروتين وبعض الدهون مع الوجبة إلى إبطاء عملية هضم الطعام ، مما يؤدي أيضًا إلى ارتفاع أبطأ في نسبة الجلوكوز في الدم. توصي أخصائية التغذية المسجلة جوان لارسون باتباع نظام غذائي يتكون من 20 في المائة من البروتين و 30 في المائة من الدهون وحوالي 130 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا إذا كنت تعاني من نقص السكر في الدم.
الأعراض والعلاج
أعراض نقص السكر في الدم تشمل التعرق ، والهز ، والضعف ، والدوار ، والارتباك ، وصعوبة التحدث وربما الإغماء. عندما تشعرين أولاً بأعراض نقص السكر في الدم ، تناولي طعامًا يحتوي على البروتين مثل الجبن أو قطعة من اللحم مع كمية صغيرة من الكربوهيدرات ، مثل قطعة من الفاكهة. لا تأكل قطعة من الحلوى ، كما ينصح غالبًا بمرضى السكر الذين يعانون من نقص السكر في الدم ، كما يحذر لارسون. السكريات البسيطة ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، ولكن قد يؤدي إطلاق آخر كبير من الأنسولين إلى حدوث نقص السكر في الدم. يساعد منع ظهور الأعراض عن طريق اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات المكررة على منع انخفاض السكر في الدم التفاعلي.
