يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين وفيتامين ب 12 وفيتامين د. طهي البيض مع الزبدة أو الدهون المشبعة الأخرى ، ومع ذلك ، يقلل من هذه الفوائد الصحية. يعتبر طهي البيض بزيت الزيتون بديلاً صحياً للزبدة. يحتوي زيت الزيتون على الدهون غير المشبعة الاحادية التي قد تساعد على خفض الكوليسترول الكلي ، وفائدة مستويات الانسولين ، وتطبيع تخثر الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. في مناطق البحر الأبيض المتوسط مثل إيطاليا وجنوب فرنسا ، يتم طهي البيض بانتظام في زيت الزيتون.
الخطوة 1
كسر البيض في وعاء. ضربهم بالشوكة أو الخفقان حتى يصبح رقيقًا. سيؤدي ذلك إلى إنتاج البيض المخفوق الناعم الخفيف.
الخطوة 2
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة. يسخن على لهب متوسط منخفض ، مما يسمح للزيت بطبقة رقيقة من أسفل المقلاة. لا تسمح للزيت بالبدء في التدخين.
الخطوه 3
صب البيض المخفوق في المقلاة الساخنة. اسمح للبيض بضبطه قليلاً ، ثم حرك برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تصل إلى الثبات المطلوب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 4
انزع البيض من المقلاة باستخدام ملعقة. قمة مع رش الثوم المفروم الطازج ، إذا رغبت في ذلك.
الأشياء ستحتاج
-
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة طعام من الثوم الطازج (اختياري)
الملعقة المسطحة
خفقت أو شوكة
ملعقة خشبية
قدر القلي
تلميح
بما أن زيت الزيتون يمكن أن يضفي مذاقًا قويًا على البيض ، استخدم زيتًا خفيف التذوق مصنوع من محصول الزيتون الذي تم حصاده مؤخرًا ، يوصي موقع Olive Oil Source.
