كيفية طبخ الفطر تشامبينيون

فطر التشامبين - المعروف أيضًا باسم الزر الأبيض - ذو طعم خفيف يمتزج بسهولة مع النكهات الأخرى. وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، تحتوي كل من عيش الغراب الأبيض المطبوخ وغير المطبوخ على قدر كبير من المعادن والعناصر النزرة. تعتبر البقان إضافة مفضلة في السلطات ، الأوعية المقاومة للحرارة ، اللحوم ، المقابر ، الصلصات واليخنات. للحفاظ على النضارة ، لف الفطر في منشفة ورقية رطبة وتخزينها في كيس من الورق البني حتى الاستخدام.

تحتوي فطر الفطر على كميات كبيرة من البوتاسيوم والنحاس والمواد المغذية الأخرى.

الخطوة 1

امسح كل فطر بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية مبللة لإزالة الأوساخ والحطام من أعلى الغطاء وداخله.

الخطوة 2

ضع الفطر على لوح تقطيع نظيف ، وقم بقطع شريحة رقيقة من أسفل كل ساق وتخلص منها.

الخطوه 3

قم بتقطيع قطع البستاني إلى شرائح 1/4 بوصة تقريبًا بسكين الطاهي الحاد.

الخطوة 4

سخن 1 ملعقة كبيرة. كل من زيت الزيتون البكر والزبدة في مقلاة.

الخطوة 5

يضاف الفطر ويطهى حتى يصبح طريا. إزالة من الحرارة. يُتبل المزيج مع الملح والفلفل والثوم حسب الرغبة.

الأشياء ستحتاج

• عيش الغراب

  نظيفة ، قطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية

  لوح التقطيع

  سكين الشيف

  مقلي عموم

  زيت الزيتون البكر الممتاز

  زبدة

  ملح

  فلفل

  فص ثوم أو مسحوق

تلميح

تجنب نقع الفطر في حمام مائي لمنعهم من امتصاص الماء الزائد.

للحفاظ على محتوى الرطوبة في الفطر ، لا تضيف الملح حتى نهاية دورة الطهي.

للحصول على مقبلات بسيطة ولكن دسمة ، قم بتنظيف أغطية الفطر التي تم تنظيفها بمزيج من السيقان المفرومة ، فتات الخبز وزيت الزيتون ، ثم اخبزيها في فرن على ارتفاع 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، أو حتى لونها بنيّ ذهبي.

يمكنك إعادة تكوين الفطر المجفف في ماء عادي واستخدامها بنفس الطريقة التي تستهلك بها الفطر الطازج.