هناك شيء ما عن الخريف والشتاء البارد الذي يجعل وجبات الطبخ البطيئة جذابة للغاية. ألقِ مشويًا على رطلين في الطباخ البطيء لهذا اليوم ، وكما لو كنت من السحر ، يمكنك تناول العشاء في انتظارك عندما تصل إلى المنزل.
للحصول على اللحم البقري المشوي البطيء ، يمكنك إبقاء الأشياء بسيطة عن طريق طهي الشواء مع المرق والخضروات والملح والفلفل. وصفتنا الخاصة بـ Healthy Crock Pot Roast بسيطة ولكنها لذيذة ، مع القليل من المكونات.
لحم البقر المشوي التغذية
تقدم لحوم البقر واللحوم الحمراء الأخرى بعض الفوائد الصحية الأساسية. غني بالأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين ب 12 والحديد والزنك ، وفقًا لبحث صدر في فبراير 2017 في مجلة الطب الباطني ( JIM ).
ومع ذلك ، اللحوم الحمراء هي أيضا عالية في الدهون والكوليسترول. تحتوي الوجبة التي تبلغ 3 أوقية من مشوي تشاك-العين على حوالي 116 سعرة حرارية و 17.5 جرامًا من البروتين و 58.7 ملليغرام من الكولسترول و 5.1 جرام من الدهون ، بما في ذلك 2.2 جرام من الدهون المشبعة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
تضيف JIM أن تناول اللحوم الحمراء يعرضك لخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وغيره من الأمراض المزمنة. لذلك ، من الأفضل أن تستمتع بلحم البقر المشوي البطيء الرطب فقط مرة واحدة فقط ، وليس بانتظام.
يمكنك أيضًا اختيار تخفيضات أقل عددًا من اللحوم الحمراء لتقليل محتوى الدهون ، وكذلك تحميل الخضروات الغنية بالمواد الغذائية.
ستجد على الأرجح أنه من السهل إلى حد ما طهي مشوي 2 رطل في طباخ بطيء طالما قمت بإضافة كمية مناسبة من السوائل وطهيها جيدا. ما عليك سوى اتباع المخطط الزمني للطهي البطيء والوصفة المفضلة لديك لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات على مدار الأسبوع.
صنع رطبة بطيئة طباخ لحم البقر المشوي
- قم بتجفيف اللحم البقري المشوي المفضل مرتين ، مثل شرائح اللحم المشوية أو شريحة لحم مستديرة. يقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها: بالنسبة للحوم المجمدة ، قم بتذويبها في الثلاجة ، وليس على سطحها ، لمنع التلوث الجرثومي.
- قم بتتبيل جميع الجوانب بالملح والفلفل أو التوابل التي تفضلها.
- رش مقلاة كبيرة مع رذاذ الطبخ وتسخينه إلى متوسطة عالية. براون الشواء على stovetop لمدة أربع دقائق لكل جانب.
- لسهولة التنظيف ، قم برش الجزء الداخلي للطباخ البطيء برش الطبخ أيضًا.
- أضف الخضار القوية مثل البطاطس والجزر إلى الطباخ البطيء أولاً ، لأنها تطبخ ببطء أكثر من اللحوم ، كما تقول جامعة ولاية بنسلفانيا (PSU). ثم ، أضف اللحم البقري والسائل ، مثل المرق أو الماء أو صلصة الطهي البطيء. يمكن إضافة الخضروات اللينة مثل الطماطم والكوسة في آخر 45 دقيقة من الطهي.
- تملأ الطباخ البطيء نصف ممتلئ على الأقل ، لكن ليس أكثر من الثلثين ممتلئين ، حسب PSU. إن تناول كمية مناسبة من الطعام يضمن وقتًا كافٍ للطهي. يستدعي المخطط الزمني للطباخ البطيء لجامعة ولاية أيوا لمدة ثماني ساعات من وقت الطهي على الأقل لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أرطال من لحم البقر المشوي ، أو 5 3/4 ساعات على أعلى مستوى.
- اضبط الموقد البطيء على أعلى مستوى خلال الساعة الأولى ، ثم قلل الحرارة إلى ما تبقى من وقت الطهي وفقًا للجدول الزمني المقترح للطباخ البطيء الموضح أعلاه.
- تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي. في كل مرة تدخل فيها إلى الداخل ، ستحتاج إلى إضافة حوالي 15 إلى 20 دقيقة من وقت الطهي ، حسب PSU.
- أضف الحبوب مثل المعكرونة في نهاية عملية الطهي حتى لا تصبح طرية. يمكنك أيضًا طهيها بشكل منفصل وإضافتها قبل التقديم مباشرة.
- تأكد من أن لحوم البقر تصل إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 145 درجة فهرنهايت قبل التقديم ، حسب مركز السيطرة على الأمراض. برد بقايا في غضون ساعتين.
من الصعب جعل العشاء مشويًا بسهولة في الطباخ البطيء. سواء أكنت تقوم بصنع مشوي بطئ بسيط أو شيء بنكهات أكثر تعقيدًا ، فقد تلهمك الوصفة الصحيحة لتجربة مجموعة متنوعة من وصفات طبخ بطيئة.
