كثافة المغذيات هي محتوى الفيتامينات أو المعادن في الغذاء لكل وحدة من الطاقة. يتم تنظيم استهلاك الطاقة ، أو الحاجة إلى السعرات الحرارية ، بالشبع والشهية بدرجة كبيرة. يمكن تلبية احتياجات الطاقة قبل تلبية احتياجات الشخص للفيتامينات والمعادن ، كما تنصح جودي آن دريسكيل وإيرا ولينسكي في كتابهما "التقييم الغذائي للرياضيين". تلبية الاحتياجات من السعرات الحرارية دون احتياجات المغذيات يمكن أن يؤدي إلى نقص. الحيلة هي اختيار الأطعمة التي تملأ كلا الحاجتين في نفس الوقت ، أو الأطعمة ذات الكثافة الغذائية الجيدة. الأطعمة الكاملة تميل إلى الحصول على معظم العناصر الغذائية لسعراتها الحرارية. يمكن حساب كثافة المغذيات لأطعمة معينة باستخدام نظام تصنيف مؤشر الجودة الغذائية أو INQ.
الخطوة 1
خذ كمية المغذيات لكل 100 غرام وقسمها على البدل اليومي الموصى به (RDA) لتلك المغذيات بالنسبة لعمرك وجنسك. في البويضة ، على سبيل المثال ، هناك 12.4 جرام من البروتين. RDA للبالغين الذكور هو 63 غراما من البروتين. حتى 12.4 مقسوما على 63 يمنحك حوالي 0.1968.
الخطوة 2
خذ السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الطعام وقسمها على السعرات الحرارية اليومية الموصى بها لعمرك والجنس. البيضة لديها 141 سعرة حرارية في 100 غرام. السعرات الحرارية الموصى بها للذكور البالغين النشطين هي 2900. تقسيم 141 على 2900 يعطيك 0.0486 تقريبًا.
الخطوه 3
قسّم الرقم الذي حصلت عليه باستخدام حساب RDA على الرقم الذي حصلت عليه في حساب السعرات الحرارية. لذلك سوف تأخذ 0.1968 وتقسيمه على 0.0486 للحصول على إجابة تساوي تقريبا أربعة. إذا كان الطعام يتراوح بين سنتين وستة ، فيُعتبر مصدرًا جيدًا لتلك المغذيات ، أو يتمتع بكثافة مغذية جيدة ضمن نظام تصنيف INQ.
تلميح
NuVal هو نظام تسجيل 100 نقطة للأطعمة التي يمكن استخدامها في متجر البقالة.
