يعد Weber Q Grill في الواقع عبارة عن سلسلة من شوايات الغاز المحمولة المجهزة بشكل ملائم للحدائق أو رحلات التخييم أو أحداث الذيل. الشوايات ليست مصممة للكمية ، مع سطح شواء أصغر. هذه الشوايات لديها متوسط مساحة الطهي 280 بوصة مربعة ، على الأقل نصف شوايات الغاز القياسية. قسم رف الأضلاع إلى مكونات أصغر لتطبخ بالتتابع. لا تحتاج إلى ضبط الاستعدادات الأخرى مثل التوابل المفضلة أو المخللات باستخدام Weber.
الخطوة 1
تحضير الأضلاع. استخدم سكينًا لإزالة الجلد من حامل الأضلاع ، وأدخله بين الجلد واللحوم ، وسحب الجلد بعيدًا عن الأضلاع. قلص الدهون من الأضلاع ، وترك حوالي 1/8 بوصة من الدهون للمساعدة في لصق الأضلاع أثناء طهيها. قطع الأضلاع إلى أقسام صغيرة من ضلعين لكل قسم.
الخطوة 2
الموسم الأضلاع. استخدم فركًا جافًا أو انقع الأضلاع طوال الليل. يستخدم فرك جاف التوابل الجافة مثل الملح جزء واحد ، الفلفل جزء واحد ، جزء الفلفل الحلو ومسحوق البصل جزء واحد تدليك في سطح اللحم. يمزج ماء مالح التوابل الجافة مع قاعدة سائلة مثل الزيت أو الليمون أو الخل أو الكرز الذي يجلس على اللحم لمدة ساعتين إلى 24 ساعة لامتصاصه في اللحم.
الخطوه 3
تسخين الشواية إلى "منخفضة متوسطة". تأكد من أن صينية التنقيط أسفل الشواية ؛ الصواني بالتنقيط يمكن الوصول إليها على Weber Q من الأمام. أغلق الغطاء واترك حرارة الشواء لحوالي 225 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
ضع أضلاعه على الشواية بحيث تكون العظام متجهة لأسفل. أغلق الغطاء واطبخي لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
الخطوة 5
أدخل مقياس حرارة اللحوم بين الضلعين للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. صرح كريج "Meathead" Goldwyn بطل الشواء أنه بينما يتم طهي الأضلاع بأمان عند 160 درجة ، إلا أنها أكثر عطاءًا عند 180 درجة.
الخطوة 6
قم بتنظيف الأضلاع بصلصة الشواء قبل 5 دقائق من اكتمالها. وضع الصلصة في وقت مبكر جدًا سيؤدي إلى تدهن السكريات وتحويلها إلى اللون الأسود في حالة تركها لفترة طويلة.
الخطوة 7
اسحب الضلوع واسمح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق قبل التقديم ورميهم على الدُفعة التالية.
