يعتبر الشاي الأخضر البارد ، وكذلك الساخن ، مشروبًا منعشًا وصحيًا يحتوي على ما يقرب من نصف كمية الكافيين لكل وجبة ككوب من القهوة. معبأة مع مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة ، تمت دراسة فوائد الشاي الأخضر للوقاية من السرطان وخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
فوائد الشاي الأخضر المثلج
يأتي الشاي الأخضر من نبات كاميليا سينينسيس _ ، وهو شجيرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الجبلية في الصين والهند ودول أخرى. لصنع الشاي الأخضر ، يتم تحريك الأوراق الطازجة من النبات بسرعة لإيقاف الأكسدة ، وهي العملية الكيميائية التي تسبب التسمير. الشاي الأخضر يستخدم للأغراض الطبية في الصين واليابان منذ آلاف السنين.
يعتبر الشاي الأخضر البارد أو الشاي الأخضر الساخن مصدرًا جيدًا للكاتيكين والبيكاتيكين ، وهي مركبات يعتقد أنها توفر الآثار الصحية المفيدة للشاي ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية. تنتمي المركبات إلى مجموعة من المواد الكيميائية النباتية تسمى الفلافونويدات ، والتي تشير الأبحاث إلى أنها تساعد على تقليل الالتهاب وبالتالي تساعد على تقليل تراكم البلاك داخل الشرايين. يحتوي الشاي الأخضر على كميات أعلى قليلاً من هذه المواد الكيميائية مقارنة بالشاي الأسود.
تلاحظ عيادة كليفلاند أن الشاي الأخضر يحتوي على L - الثيانين ، وهو حمض أميني قد يقلل من التوتر. يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على كمية من الكافيين أقل قليلاً من الشاي الأسود إذا كنت مهتمًا باستهلاك الكافيين.
وجدت دراسة نشرت في يونيو 2018 في مجلة رابطة القلب الأمريكية أن الشاي قد يبطئ النقص المرتبط بالعمر في البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، حيث يساهم كل من الشاي الأخضر والأسود في انخفاض أبطأ في HDL.
من بين المشاركين في الدراسة البالغ عددهم 80.000 ، كان الارتباط بين الشاي الأخضر وتراجع نسبة HDL أبطأ في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا. لكن AHA تشير إلى أن نتائج هذه الدراسة ليست قاطعة ، حيث لم يتم تسجيل كمية الشاي المستهلكة يوميًا ولا تم تحليل وجبات المشاركين.
يمكن الاستمتاع بالشاي الأخضر كمشروب لمجرد ذوقه. قد تشربه بسهولة أو تحاول صنع الشاي الأخضر المثلج مع العسل. هناك مجموعة متنوعة من العلامات التجارية التي تقدم أكياس الشاي الأخضر للبيع. شاي ليبتون الأخضر متوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت.
الشاي الأخضر البارد: استخدامات أخرى
كما يستخدم الشاي الأخضر كمكمل غذائي لليقظة العقلية ، وتخفيف أعراض الجهاز الهضمي والصداع وتعزيز فقدان الوزن. يحتوي كل من الشاي الأسود والأخضر على كميات متواضعة من الكافيين ، كما يلاحظ هارفارد للنشر الصحي ، والتي تتراوح من حوالي 20 إلى 45 ملليغرام لكل كوب 8 أونصات أو حوالي نصف كمية الكافيين الموجودة في فنجان قهوة.
من بين أنشطتها البيولوجية العديدة ، فإن البوليفينول الغالب في الشاي الأخضر - EGCG ، EGC ، ECG و EC - له نشاط مضاد للأكسدة ، مما دفع التجارب والدراسات السريرية لمحاولة تحديد ما إذا كان الشاي الأخضر فعالاً في درء السرطان وغيره من الأمراض. تستشهد كليفلاند كلينك بأبحاث تفيد بأن الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من نوبة قلبية وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية وقد يحسن الذاكرة وكذلك يحمي صحة العظام.
ولكن كما يلاحظ المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية ، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية لإظهار ما إذا كان الشاي الأخضر مفيدًا لمعظم الأغراض التي يتم استخدامه من أجلها.
في مقابلة مع دار نشر الصحة بجامعة هارفارد ، استشهد الدكتور هوارد سيسو ، الأستاذ المساعد في قسم علم الأوبئة في كلية الطب بجامعة هارفارد ، بدراسات تبين أن الشاي الأخضر قد يؤثر بشكل إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية - ولكن يحذر من أن يكون ذلك ظرفيًا.
على الرغم من أن كمية الكافيين الموجودة في الشاي الأخضر منخفضة نسبيًا مقارنة بالقهوة ، إلا أن هارفارد تنصح بعدم تناول أكثر من كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا. إذا وجدت أنك تشرب الكثير من الشاي الأخضر البارد ، فحاول التبديل إلى نسخة منزوعة الكافيين.
