لذلك تم تشخيص مرض السكر لديك للتو ، وطُلب من طبيبك أن يراقب كمية السكر التي تتناولها. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن السكر وحده سيرفع نسبة السكر في دمك ويؤدي إلى تطور مرض السكري أو تفاقمه. في الواقع ، فإن جميع الكربوهيدرات ترفع نسبة السكر في الدم ، ولكن جميع الكربوهيدرات ، بما في ذلك السكر ، مسموح في اتباع نظام غذائي لمرضى السكري.
الكربوهيدرات العد
مصدر الطاقة المفضل لعقلك وعضلاتك هو السكر. السكر عبارة عن شكل من الكربوهيدرات يحتوي على أكثر من مجرد حبيبات رملية بيضاء تصبها في قهوة الصباح. يتم تقسيم جميع الكربوهيدرات إلى سكر عندما يتم هضمها ، كما أنها تساهم في التركيز الكلي للسكر في دمك. لذلك ، من الأهمية بمكان مراقبة إجمالي عدد غرامات الكربوهيدرات التي تتناولها بدلاً من السكر فقط. عند النظر إلى ملصقات "حقائق التغذية" ، لاحظ أن كلٍ من السكر والألياف مدرجة أسفل المسافة البادئة أسفل الكلمة الجريئة "الكربوهيدرات". وذلك لأن السكر والألياف كلاهما من أنواع الكربوهيدرات وقد تم تضمينهما بالفعل في المجموع.
سكر مضاف مقابل سكر طبيعي
يشار إلى نوع الكربوهيدرات التي يتم تكسيرها وهضمها بسهولة بواسطة جسمك بالسكر. يحدث بعض السكر بشكل طبيعي في الأطعمة ، بينما يضاف سكر آخر إلى الأطعمة لمنحهم طعمًا أكثر حلاوة. تشمل الأطعمة التي تحتوي على السكر بشكل طبيعي الحليب والفواكه والخضروات النشوية مثل القرع الشتوي والبازلاء والذرة والبطاطا. على الرغم من أن هذه الأطعمة توفر السكر ، فإنها توفر أيضًا الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. السكر الذي تحتويه لا يضاف. حدد الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف عن طريق فحص علامة حقائق التغذية. يتم إدراج السكريات المضافة مع المكونات تحت أسماء مثل السكروز وشراب الذرة والسكر الخام. على الرغم من أن كل السكر يساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم ويجب أن يؤخذ في الاعتبار عند تناول إجمالي الكربوهيدرات ، فمن الأفضل أن تستهلك الأطعمة التي لا تحتوي على سكر إضافي لتحقيق أقصى الفوائد الصحية.
توصيات السكر المضافة
من الحكمة أن تبقي كمية السكريات المضافة إلى الحد الأدنى. يساهم السكر المضاف في السعرات الحرارية الزائدة في نظامك الغذائي دون فائدة غذائية. المصادر الرئيسية للسكر المضاف في وجبات الأمريكيين هي المشروبات المحلاة والحلويات المبنية على الحبوب والحلويات القائمة على الألبان والحلوى. يستهلك المتوسط الأمريكي الذي يستهلك 2000 سعرة حرارية يوميًا 79 جرامًا من السكر المضاف يوميًا - أي ما يعادل 316 سعرة حرارية و 15.8 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تستهلك النساء أقل من 100 سعرة حرارية ، أو 25 جرامًا من السكريات المضافة يوميًا وأن يستهلك الرجال أقل من 150 سعرة حرارية أو 37.5 جرام من السكريات المضافة يوميًا.
أوصى إجمالي الكربوهيدرات
يحتاج جسمك إلى ما لا يقل عن 130 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا للبقاء على قيد الحياة. وفقًا لمعهد الطب ، فإن الكمية المقبولة من الكربوهيدرات التي تستهلكها هي 45 إلى 65 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية. التوصية المعيارية الخاصة بتناول الكربوهيدرات للنساء البالغات المصابات بالسكري تتراوح من 45 إلى 60 غراما من الكربوهيدرات الكلية لكل وجبة ، وبالنسبة للرجال البالغين المصابين بمرض السكري من 60 إلى 75 غراما من الكربوهيدرات الكلية لكل وجبة. في الوجبات الخفيفة ، استهدف 15 إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية. تختلف احتياجات كل فرد من الكربوهيدرات حسب حجم الجسم ومستويات النشاط والعمر. تحدث مع طبيبك أو مربي السكري أو اختصاصي التغذية المسجل للحصول على توصيات أكثر تخصيصًا.
