بعد الماء ، يمكن اعتبار الشاي الأخضر المشروب الأكثر شعبية في العالم. تمنح المجتمعات الآسيوية الأوراق المخمرة جزئيا لأوراق الكاميليا سينينسيس ، ويمكن العثور على الشاي الأخضر كجزء من العديد من الاحتفالات الثقافية في كل من الصين واليابان. لقد أثار هذا المشروب في الآونة الأخيرة المزيد من الاهتمام في العالم الغربي كبديل صحي للشاي الأسود وكوسيلة واعدة لتخفيف الوزن. تتركز إحدى فوائد الشاي الأخضر على قدرته المزعومة على قمع الشهية.
انهيار الكاتيكولامين
يبدو أن الشاي الأخضر يظهر القدرة على كبح الشهية ، على الرغم من وجود عدد من الآليات. يكمن العامل الرئيسي في إخماد الشهية وراء تأثيره على بافراز الدوبامين. هذان الهرمونان الببتيد ، المعروفان بالكاتيكولامينات ، ينشطان الجهاز العصبي الودي. واحدة من الآثار المعروفة تشمل انخفاض في الرغبة في الغذاء. يعتقد الباحثون أن ECGC ، أحد أكثر المركبات نشاطًا في الشاي الأخضر ، يتوسط في هذا التأثير عن طريق تثبيط انهيار إنزيم يؤدي عادةً إلى تحطيم الكاتيكولامينات.
إنتاج CCK
تتضمن إحدى الطرق التي يستخدمها الجسم لإدارة الشهية إنتاج CCK. يخبر هذا الهرمون ، الذي صدر في الأمعاء بعد تناول الوجبة ، الدماغ أن الجسم قد تلقى كميات كافية من الطعام. الافراج عن هذا الهرمون على الفور يقلل من الشهية. الاستهلاك على الشاي الأخضر يزيد من إطلاق CCK.
زيادة حرق الدهون
وراء آثاره على الشهية ، يوضح الشاي الأخضر تأثيرات أخرى على حرق الدهون. تزيد مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر ، والتي تشمل ECGC ، توليد الحرارة ، وتفضيل حرق الدهون في تفضيلها على البروتين. قارنت الدراسات معدل حرق الدهون في المجموعة التي تناولت الشاي الأخضر مقابل مجموعة أخرى لم تفعل ذلك. وجدوا أن البوليفينول الموجود داخل المشروب كان جيد الأداء. في حين أن إنفاق الطاقة من الدهون في المجموعة الضابطة بلغ فقط 31.6 في المائة من إجمالي استخدام الطاقة ، ارتفع هذا إلى 41.5 في المائة في مجموعة الشاي الأخضر.
الآثار الصحية الأخرى
على عكس العوامل الأخرى التي تحرق الدهون ، لا يظهر الشاي الأخضر تأثيرات ضارة على نظام القلب والأوعية الدموية. لأن معظم العوامل المولدة للحرارة تعمل كمنشط ، يمكن أن تحدث آثار جانبية مثل زيادة معدل ضربات القلب والقلق. يوفر الشاي الأخضر مستوى عاليًا من مضادات الأكسدة ، مما قد يعزز صحة القلب والشرايين ، كما أن المحتوى العالي من حمض أميني الثيانين يمكن أن يوفر تأثيرات مهدئة على المستخدم. الدكتور جوزيف ميركولا ، وهو طبيب معتمد من الكلية الأمريكية لأطباء تقويم العظام والكاتب الأكثر مبيعًا ، ينادي باستخدام الشاي الأخضر للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
آثار جانبية
لا يربط الباحثون العديد من الآثار الجانبية بالشاي الأخضر ، حتى بكميات كبيرة. أظهرت الدراسات أن علامات التسمم تحدث فقط عندما يصل المدخول إلى ما يعادل 1200 كوب يوميًا في فرد 150 رطل. لقد تم اقتراح أن المحتوى العالي من مادة البوليفينول في الشاي الأخضر يمكن أن يعرقل امتصاص المعادن ، مع إمكانية تثبيط مصادر الحديد النباتية.
