يمكن شراء سمك السلمون ، وهو سمكة دهنية تمت ترقيته للحصول على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، طازجة أو مجمدة. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن سمك السلمون الطازج أفضل لك ، إلا أنه لا يوجد دليل علمي على أن تجميد الأسماك يغير من حالته الغذائية ويحتج البعض بأن الأذواق المجمدة طازجة ، خاصة عند تجميدها في ذروة النضارة. السلمون يأتي في عدة أنواع مختلفة على أساس الأنواع. يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي بين الأنواع ، مما يجعل نوعًا من أنواع السلمون أكثر صحة من الأنواع الأخرى. تعتمد المعلومات الغذائية التالية على سمك السلمون الأطلسي المربي في المزارع ، وهو أحد الأنواع الأكثر شيوعًا المستهلكة في الولايات المتحدة ، لإظهار مدى صحة شرائح السلمون الطازجة أو المجمدة.
بروتين
يزود البروتين الغذائي الجسم البشري بالأحماض الأمينية الأساسية - تلك المواد التي يحتاجها الجسم لبناء آلاف البروتينات الأخرى اللازمة لدعم التفاعلات البيولوجية وبناء خلايا العضلات. توفر البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك بروتينًا كاملاً ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. على الرغم من أهمية البروتين ، يجب أيضًا الانتباه إلى المكونات الغذائية الأخرى ، مثل الدهون ، المعبأة بالبروتين. اللحوم الحمراء هي مصدر ممتاز للبروتين الكامل ، مع 38 غرام من البروتين في 6 أوقية. خدمة. مع هذا البروتين ، على الرغم من ذلك ، سوف تستهلك 44 غ من الدهون ، منها 16 غ من الدهون المشبعة - تقريبا كامل الكمية اليومية من الدهون المشبعة الموصى بها. يوفر نفس حجم التقديم لسمك السلمون 34 غ من البروتين مع 18 غ فقط من الدهون ، منها 4 غ فقط تتكون من الدهون المشبعة. المحتوى العالي من البروتين إلى جانب المحتوى المنخفض من الدهون المشبعة يجعل شرائح سمك السلمون المجمد خيارًا صحيًا.
الأحماض الدهنية
تتكون غالبية الدهون في شرائح السلمون المجمدة من الدهون غير المشبعة - التي تعتبر صحية من قبل جمعية القلب الأمريكية لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي السلمون على 3.8 غرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية و 3.8 غرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في كل 3 أوقية. خدمة. يخدم السلمون أيضًا كمصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية. الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الأحماض الدهنية الأساسية الحيوية لوظيفة المخ. تساعد هذه الأحماض الدهنية أيضًا في الحد من الالتهابات ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
الفيتامينات
يوفر السلمون العديد من الفيتامينات الأساسية - المركبات العضوية اللازمة لدعم وظائف الحياة. 3 أوقية. تحتوي الوجبة على 2.38 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، الذي يدعم تكوين خلايا الدم الحمراء الصحية. وهذا يمثل ما يقرب من كامل الاستهلاك اليومي الموصى به ، المدرج من قبل المعهد الوطني للطب على أنه 2.4 ميكروغرام في اليوم. يخدم السلمون المجمد أيضًا كمصدر جيد للفيتامينات الأخرى ب ، بما في ذلك النياسين وحمض البانتوثنيك والفولات وفيتامين ب 6. كما يوفر السلمون فيتامين (أ) وكمية صغيرة من فيتامين (ج).
المعادن
يستخدم الجسم المعادن الأساسية كالسيوم والفوسفور لبناء عظام وأسنان قوية. السلمون يحتوي على 13 ملغ من الكالسيوم و 214 ملغ من الفوسفور في 3 أوقية. خدمة. يخدم السلمون أيضًا كمصدر جيد للمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. جعل المحتوى المعدني إلى جانب الفيتامينات والبروتينات والأحماض الدهنية أوميغا 3 شرائح سمك السلمون المجمد إضافة صحية لنظامك الغذائي.
