التجمعات المشتركة في ليالي الجمعة خلال الصوم الكبير ، وجبات العشاء المقلي هي بالضبط ما تبدو عليه - وجبات الطعام التي تتميز الأسماك المقلية ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. على الرغم من أن الأسماك المقلية توفر بعض العناصر الغذائية ، إلا أنها غنية بالدهون. ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي وجبة قلي السمك من وقت لآخر على مكان في خطة الأكل الصحي الخاصة بك طالما كنت تمارس الاعتدال وتعرف ما يجب عليك تناوله على الجانب.
بطاطا
تعتبر البطاطس المقلية من بين الإضافات الأكثر شيوعًا إلى قطعة من السمك المقلي ، لكنها غالبًا ما تكون مرتفعة في الدهون المشبعة والصوديوم بحيث لا يمكن اعتبارها طبقًا جانبيًا مغذيًا. ال يقلى أو اثنين ، فقط من أجل الذوق ، لن يفسد وجبتك ، ولكن لا تجعلها نجمة. إذا كانت البطاطا الحلوة خيارًا ، فهي أفضل من البطاطس العادية لأنها توفر جرعة جيدة من الألياف وفيتامين أ. تقدم سلطة البطاطس بشكل شهي في العشاء المقلي بالأسماك ، لكن المايونيز عادةً ما يشتمل على الوصفة غني بالدهون المشبعة ، وهذا ليس جيدا لقلبك. يحتوي ثلث سلطة البطاطس على 108 سعرة حرارية و 5.7 غرام من الدهون ، منها حوالي 1 جرام مشبع.
خضروات
كول سلو هو عنصر أساسي في العديد من وجبات السمك المقلي ، والملفوف الموجود في الطبق مصدر جيد للألياف ، ولكن إذا كان مصنوعًا من المايونيز ، فإنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الدهون المشبعة. يتم تقديم بعض وجبات السمك المقلي مع الخضراوات المختلطة أو الفاصوليا الخضراء ، وهذه خيارات قليلة الدسم تضيف أيضًا الألياف والبوتاسيوم إلى العشاء. ذرة على الكوز ، عنصر أساسي آخر من قلى السمك ، يعد خيارًا صحيًا أيضًا ، طالما أنك لا تتناوله بالزبد والملح. تحتوي ملعقة الزبدة على 102 سعر حراري و 11.5 جرام من الدهون ، منها 7.3 جرام مشبعة.
الخبز والحبوب
غالبًا ما تضاف لفافة بيضاء إلى وجبة السمك المقلي ، وهي منخفضة الدهون طالما أنك لا تنتشر على حفنة من الزبدة. إذا كانت لفافة القمح الكامل خيارًا ، فابحث عن ذلك لأنها أعلى من الألياف مقارنة باللفائف البيضاء. غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة والجبن إلى جانب السمك المقلي في مقلاة السمك. بينما يوفر المعكرونة والجبن البروتين والكالسيوم ، تضيف الزبدة والجبن 310 سعرة حرارية و 869 ملليغرام من الصوديوم إلى الطبق الجانبي ، لذلك إذا كنت تريد ماك والجبن ، التمسك بوجبة صغيرة. النظر في تخطي الجراء الصمت لأنها مصنوعة من دقيق الذرة القلي. الأطعمة المقلية غنية بالدهون المشبعة.
توابل
تقدم الصلصة والخل صلصات غنية خالية من الدهون في معظم مناسبات قلي السمك. الخل أيضًا منخفض في السعرات الحرارية ، لكن الكاتشب يمكن أن يحتوي أيضًا على كمية غير صحية من الصوديوم. يتم تقديم صلصة التارتار دائمًا جنبًا إلى جنب مع السمك المقلي ، ولكنها تحتوي على 63 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون لكل ملعقتين كبيرتين. التمسك ملعقة صغيرة أو نحو ذلك ، وهو ما يكفي للحصول على نكهة البهارات ، ولكن يساعد أيضًا في منعك من تناول الكثير من الدهون المشبعة.
نصيحة أخيرة
إذا كانت الأسماك التي تحضرها تقدم سمكًا مشويًا ، ففكر في ذلك على الأسماك المقلية. السمك المشوي قليل الدسم المشبع ويوفر جرعة جيدة من البروتين. تخطي عصي السمك ، لأن هذه عادة ما تكون مقلية وعميقة في الدهون المشبعة من الأسماك المخبوزة.
