الفطر
الفطر عبارة عن فطريات قد تحتوي على قوالب ، حتى لو كانت طازجة وتم شراؤها مؤخرًا ، وفقًا لمؤسسة الربو والحساسية الأمريكية. تجنب الفطر المطبوخ أو الخام. يمكن إضافة الفطر إلى السلطات والحساء والأوعية المقاومة للحرارة والكويتش في المطاعم دون علمك. اطلب قائمة المكونات قبل طلب هذه العناصر للتأكد من أن الوجبة لا تحتوي على عيش الغراب.
الألبان
منتجات الألبان التي تم تخميرها تحتوي على العفن ، وفقا لعيادة كليفلاند. تجنب جميع الأجبان ، وخاصة الجبن الأزرق والأجبان الأخرى التي تحتوي على قوالب مرئية. بالإضافة إلى ذلك ، تجنب جميع منتجات الألبان المخمرة مثل الكريما الحامضة واللبن والحليب الحامض. الأطعمة مثل الفطائر والكعك وغيرها من السلع المخبوزة قد تحتوي على اللبن. استشر الخباز لتحديد ما إذا كانت هذه المنتجات تحتوي على أي من منتجات الألبان المخمرة.
لحم
قد تحتوي اللحوم والأسماك المدخنة والمخللة والمدخنة المصممة لعمر افتراضي طويل على مستويات عالية من العفن. تجنب أي سمك أو لحم يتجاوز عمره 24 ساعة ، توصي عيادة كليفلاند. يشمل هذا اللحوم الجاهزة مثل لحوم الغداء والسلامي والسمك المدخن والسردين. عند طهي السمك أو اللحم ، قم بشرائه طازجًا من جزار أو محل بقالة ، وليس مجمدًا. اطبخ اللحم أو السمك مباشرة بعد شرائه.
أغذية أخرى مخمرة
الأطعمة المخمرة الأخرى التي قد تسبب الحساسية للأفراد الذين يعانون من الحساسية العفن تشمل مخلل الملفوف ؛ الأطعمة التي تحتوي على الخل أو المنقوعة بالخل مثل المخللات والزيتون والكبر ، صلصة السلطة أو الكاتشب ؛ الفواكه المجففة مثل التمور والتين والتوت البري المجفف والزبيب ؛ النبيذ والبيرة. صلصة الصويا؛ الخبز الذي يحتوي على كمية كبيرة من الخميرة مثل العجين والخبز pumpernickel. طلب السلطات مع الضمادات على الجانب ، واسأل الطاهي إذا كان يتم استخدام أي صلصة الخل أو الصويا في إعداد الوجبة التي تطلبها في مطعم.
