البوتاسيوم عنصر غذائي أساسي يساهم في وظائف الأعصاب والعضلات الطبيعية. يقترح معهد لينوس بولينج أن الأطفال دون سن عام يحصلون على 400 إلى 700 ملغ من البوتاسيوم يوميًا من خلال نظام غذائي ؛ يجب أن يتناول الأطفال من عمر 1 إلى 14 عامًا ما بين 3000 إلى 4500 ملغ. يتراوح تناول المراهقين والبالغين من 4700 إلى 5100 ملغ كل يوم. بعض الناس لديهم الكثير من المعادن مما يحتاجون إليه ، والتي يمكن أن تخلق مضاعفات صحية. إذا كنت تعاني من فرط بوتاسيوم الدم أو قراءات بوتاسيوم مرتفعة في الدم ، فقد يضعك طبيبك في نظام غذائي منخفض البوتاسيوم من أجل تنظيم مستوياتك. على الأرجح سيتم توجيهك لتجنب بعض الأطعمة أثناء اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم.
الحمضيات والفواكه الاستوائية
الفواكه التي تعود إلى المناخ المحلي الدافئ غنية بالبوتاسيوم ويجب تجنبها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا. تقارير ميدلاين بلس ، وهي خدمة تابعة للمعاهد الوطنية للصحة ، تفيد بأن الموز والشمام والكيوي يعتبرون "مصادر مهمة" للبوتاسيوم. تضيف أغنى الأطعمة في العالم أن البابايا والجريب فروت والبرتقال والطماطم - التي يُعتبر عادةً أنها نباتية ، ولكنها حقًا فواكه حمضيات - تحتوي على ما بين 237 و 781 ملغ من البوتاسيوم لكل كوب. قد يُسمح بهذه الثمار من حين لآخر ، لكن عند تناولها بانتظام ، قد تمنحك الكثير من البوتاسيوم إذا كنت تعاني من مشكلة فرط بوتاسيوم الدم.
الفواكه المجففة والمكسرات
الزبيب ، والخوخ ، والمشمش المجفف واللوز غني بالبوتاسيوم وقد يكون في قائمتك المقيدة فيما يتعلق بالبوتاسيوم. يظهر معهد لينوس بولينج أن 1 أوقية. يوفر اللوز 200 ملغ من البوتاسيوم ، في حين أن نصف كوب من الزبيب والخوخ يقدم جرعة أكبر من المعدن ، في 598 و 637 ملغ على التوالي. على الرغم من أن هذه الأطعمة الخفيفة توفر الألياف والمواد المغذية الأخرى ، إلا أن مستويات البوتاسيوم قد تتداخل مع وظائف الجسم الطبيعية إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
خضروات خضراء
يحتوي أي نوع من أنواع الخضروات تقريبًا على البوتاسيوم ، مما قد يجعل تناول الطعام الصحي تحديًا عند تناولك لنظام غذائي منخفض البوتاسيوم. تميل الخضراوات الخضراء إلى تحزيم كمية أكبر من البوتاسيوم ، خاصة الخضروات الورقية الداكنة مثل الطماطم السويسرية والخضر والسبانخ التي تتراوح مساحتها بين 500 و 900 ملغ لكل كوب. تشير أغنى الأطعمة في العالم إلى فقدان بعض البوتاسيوم في الخضروات أثناء عملية الطهي وقد يكون من الأنسب إدراجه في خطة الأكل. استشر أخصائي التغذية أو الطبيب للحصول على الموافقة. الخضروات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم تشمل الاسكواش والفلفل الحلو والفطر والفاصوليا الخضراء والباذنجان.
اللحوم والمأكولات البحرية
تلاحظ ميدلاين بلس أن كل أنواع اللحوم تقريبًا توفر البوتاسيوم. استشر طبيبك لتحديد مقدار البوتاسيوم في اليوم المسموح لك بتناولها من خلال اتباع نظام غذائي لمساعدتك في التخطيط وفقا لذلك. تعتبر المأكولات البحرية ، بشكل رئيسي على شكل سمك السلمون والسردين والسمك المفلطح ، مصادر جيدة للبوتاسيوم وينبغي أن تكون محدودة أيضًا.
