كيفية جعل العدس

كيفية جعل العدس

العدس عبارة عن البقوليات الصغيرة ، والمعروفة أيضًا باسم "البقول" ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين وقليلة الدهون. تشمل الأصناف الشائعة للعدس الأسود والبني والأخضر والأحمر. يباع العدس عادة في صورة مجففة ويكون قاسيًا مثل الحصى الصغيرة قبل بدء عملية الطهي. لست مضطرًا إلى نقع العدس مثل بعض البقوليات الأخرى ، ولكن لا يزال يتعين عليك إعدادها بشكل صحيح لجعلها طرية وجاهزة للأكل.

العدس يأتي في مجموعة متنوعة من الألوان المختلفة. الائتمان: صور الهامش / صور ستوك / غيتي

الخطوة 1

وضع منشفة المطبخ أسفل على العداد الخاص بك وانتشر العدس في طبقة واحدة. انظر من خلال مجموعة العدس وتجاهل أي شيء يبدو تالفًا أو غير شهي.

الخطوة 2

أفرغ العدس في مصفاة وادارها تحت الماء البارد لبضع دقائق.

الخطوه 3

يُضاف العدس إلى قدر مملوء بالماء أو المرق بنسبة 1 ½ كوب من السائل لكل كوب من العدس.

الخطوة 4

قم بغلي الماء على نار عالية واتركه يغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، ثم قلل الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

الخطوة 5

اختبار العدس عن الحنان المطلوب - حوالي 10 دقائق قبل نهاية وقت الطهي - عن طريق العض في واحدة للتأكد من أنها لا طري. اترك العدس في الوعاء ليغلي لفترة أطول إذا كنت تستخدمه في هريس.