نقص حاد في البروتين الغذائي يسبب kwashiorkor. كثير من الأطفال في البلدان النامية ، الذين يحصلون على نسبة عالية من الكربوهيدرات واتباع نظام غذائي منخفض البروتين بعد الفطام من حليب الثدي ، تطوير kwashiorkor. في حين أنه أكثر شيوعًا عند الأطفال ، يمكن أن يحدث kwashiorkor على أي شخص يتناول نظامًا غذائيًا غالبًا بالكربوهيدرات. يتضمن علاج كواشيوركور تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كافية من البروتينات والكربوهيدرات والمواد المغذية الأساسية الأخرى. لتجنب ظهور أي مضاعفات ، من المهم إجراء تغييرات تدريجية في النظام الغذائي تحت إشراف طبي.
حدوث كواشيوركور
يحدث Kwashiorkor ، الذي يشار إليه أيضًا باسم "سوء التغذية بالسعرات الحرارية من البروتين" ، بشكل شائع في مناطق العالم التي تعاني من نقص الإمداد الغذائي بسبب الاضطرابات السياسية أو الجفاف أو غيرها من الكوارث الطبيعية. المجاعة والأمية في التغذية هي أيضا عوامل أخرى تسهم في انتشار كواشيوركور. في حين أن كواشيوركور نادر للغاية في الولايات المتحدة ، فقد نشر عدد يوليو / تموز 2010 من "المجلة الدولية للأمراض الجلدية" حالة كواشيوركور في طفلة تبلغ من العمر 8 أشهر في ميشيغان تم إطعامها أساسًا بنظام غذائي من حليب الأرز والبطاطا الحلوة والموز.
أسباب Kwashiorkor في الولايات المتحدة
على الرغم من أن معظم الناس في الولايات المتحدة يستهلكون كميات كبيرة من البروتينات ، تذكر PubMed Health أن حوالي نصف كبار السن في دور رعاية المسنين يعانون من نقص في نسبة البروتين. ينص Nutrition MD على أن الأسباب الأخرى لمرض كواشيوركور في البلدان المتقدمة تشمل الحالات الطبية مثل السرطان وفقدان الشهية العصبي ومرضى السمنة الذين يعالجون بـ "تدبيس المعدة" والرضع على وجبات مقيدة. محاولة واعية لاستهلاك الأطعمة الغنية بالبروتينات ، مع كمية كافية من السعرات الحرارية والمواد المغذية الأخرى للحفاظ على الصحة ، سوف تساعد على منع ظهور kwashiorkor.
أعراض Kwashiorkor
يبدأ Kwashiorkor بأعراض من التهيج والتعب والخمول وانخفاض كتلة العضلات وتأخر النمو. بمرور الوقت ، يتغير المظهر الجسدي ليشمل معدة بارزة ، وذمة ، وشعر مغير اللون ، وجلد مصطبغ ، وطفح جلدي ووجه مستدير. الأطفال الذين يعانون من كواشيوركور هم أيضًا عرضة للعدوى بسبب ضعف جهاز المناعة ، مما يزيد من شدة سوء التغذية. يؤثر نقص البروتين المطول أيضًا على التطور العقلي عند الأطفال الصغار. في حين أن العديد من أعراض كواشيوركور تختفي بعد العلاج بنظام غذائي غني بالسعرات الحرارية والبروتينات ، فإن هؤلاء الأطفال قد لا يحققون إمكاناتهم الجسدية والعقلية الكاملة.
حمية لعلاج Kwashiorkor
لأن الأشخاص الذين يعانون من kwashiorkor قد حرموا من نظام غذائي مناسب من الناحية الغذائية لفترة طويلة ، يجب على أخصائي طبي مراقبة وتخطيط نظام غذائهم. يجب أن يبدأ العلاج بمقدمة تدريجية لأطعمة الكربوهيدرات مثل الفواكه والخضروات النشوية والخبز والحبوب لتوفير السعرات الحرارية. ثم يجب أن يستهلك الأشخاص الأطعمة التي تحتوي على البروتينات مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض وفول الصويا والبقوليات. الحليب ومنتجات الحليب غنية بالبروتين. ومع ذلك ، قد يعاني الأطفال الذين يعانون من كواشيوركور من عدم تحمل اللاكتوز وقد يحتاجون إلى مكملات إنزيم اللاكتاز لهضم اللبن واللبن والجبن.
