إذا أخذنا في الاعتبار أن الدهون تحتوي على تسع سعرات حرارية لكل جرام (في حين أن الكربوهيدرات والبروتين لا يتباهيان إلا بأربعة سعرات حرارية لكل جرام) ، فليس من المستغرب أن يكون الحد من الدهون استراتيجية شائعة لتخفيف الوزن.
في الواقع ، يستهلك معظم البالغين الكثير من الدهون المشبعة ، وفقًا لمايو كلينك ، والجبن هو الجاني الأعلى. بسبب محتواه المرتفع من الدهون ، يعد الجبن من أوائل الأطعمة التي يتم التخلص منها. ومع ذلك ، ليس عليك الانفصال عن حساسية الألبان هذه لإسقاط الجنيهات!
يمكن أن يساعدك اختيار الخيارات قليلة الدسم أو منخفضة الدسم بشكل طبيعي في دمج الجبن في نظام غذائي صحي ، وفقًا لمايو كلينك كلينيك. الجبن قليل الدسم يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ولكنه لا يزال يوفر لك الكثير من الكالسيوم للمساعدة في الحفاظ على كثافة العظام وتقليل خطر الاصابة بكسور في العظام ، وذلك وفقًا لنشرة هارفارد الصحية للنشر.
في المرة القادمة التي تكون فيها في ممر الألبان ، فكر في هذه الأجبان قليلة الدسم. ولكن قبل أن تحفر ، كن على دراية بحجم الحصة. تبلغ حصة الجبن القياسية حوالي 1.5 أوقية أو حوالي 42 جرامًا - للمقارنة البصرية ، تبلغ حوالي 3 ملاعق كبيرة - تخبرنا جمعية القلب الأمريكية.
الريكوتا
الريكوتا جبن طري قليل الدسم بشكل عام. حتى حليب الريكوتا كامل الدسم يحتوي على أربعة غرامات فقط من الدهون ، مع 2.7 غرام من الدهون المشبعة ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. تحتوي حصة الريكوتا على أقل من 100 سعرة حرارية وتوفر ثلاثة جرامات من بروتين بناء العضلات.
هذا الجبن دسم هو نكهة خفية ويمكن خلطها مع التوت والاستمتاع كحلوى. الريكوتا هو أيضًا بديل للجبن قليل الدسم - يحتوي الجبن التقليدي على حوالي 14 جرامًا من الدهون لكل وجبة ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية - ويمكن أن ينتشر بسهولة على الخبز المحمص أو الخبز. إذا كنت ترغب في زيادة الدهون ، جرب الريكوتا الخالية من الدهون.
فيتا
بعض أفضل أنواع الجبن قليلة الدسم تأتي بهذه الطريقة بشكل طبيعي. يحتوي جبن الفيتا ، وهو صنف يوناني متفتت ، على حوالي تسعة غرامات من الدهون لكل وجبة ، وستة غرامات تأتي من الدهون المشبعة ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يحتوي Feta على نسبة عالية من البروتين وقليلة السعرات الحرارية ، حيث يوفر حوالي ستة جرامات من البروتين لكل حصة مقابل 111 سعرة حرارية فقط.
جبن الفيتا هو إضافة لذيذة للسلطات والبيتزا محلية الصنع. يعد خيار الجبن قليل الدسم مكونًا شائعًا في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي يرتبط بشكل شائع بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من الحالات ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية.
جبن موزاريلا
بفضل نكهتها الخفيفة ونسيجها الغني ، تُعد جبنة الموزاريلا من أجل الحصول على جبنة خفيفة خفيفة - وهي قليلة الدسم بشكل طبيعي! مثل ابن عمه اليوناني ، يقدم هذا الجبن الإيطالي التقليدي حوالي تسعة غرامات من الدهون لكل وجبة مع حوالي 4.5 جرام فقط من الدهون المشبعة ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
ومن لا يحب الموزاريلا المبشور؟ مثل الفيتا ، يمكن رش موزاريلا بسهولة على سلطة أو بيتزا DIY لزيادة نكهة كبيرة.
جبن بروفولون
بالنظر إلى أن معظم الأجبان قليلة الدسم خفيفة وجذابة في النكهة ، يعد البروفولون خيارًا أكثر تفضيلًا وضوحًا للنظر. ومع ذلك ، فهي أعلى قليلا من الدهون من منافسيها. تحتوي وجبة البروفولون على حوالي 12 جرامًا من الدهون ، مع 7.5 جرام من الدهون المشبعة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
كجبن صلب ، غالبًا ما يتم شراء البروفولون في شرائح ، مما يجعله إضافة مريحة إلى شطيرة الغداء. يعد Provolone أحد أكثر خيارات الجبن الغنية بالبروتين قليل الدسم مع حوالي 11 جرامًا من البروتين لكل وجبة.
