يعتبر عصير الليمون مصدرًا جيدًا لكل من فيتامين C وحمض الستريك ، حيث لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة للحصول على فوائد مضادات الأكسدة. ثمار الحمضيات هي المصادر الوحيدة للفلافانون ، والتي تزيد من التأثير المضاد للأكسدة لعصير الليمون. يمكنك أن تقول من عبث الشحوم لعصير الليمون غير المحلى أنه معبأ بالأحماض. نتيجة لذلك ، فإن الاستهلاك الزائد يعرضك لخطر تآكل الأسنان والجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية لعصير الليمون
مثل كل أنواع الحمضيات ، تعد الليمون من مصادر فيتامين سي الممتازة. كما أن عصير الليمون ، الذي يزيد قليلاً عن أوقية ، والكميات المستخدمة غالبًا لصنع كوب واحد من عصير الليمون ، يوفر حوالي 19 ملليغرام من فيتامين (ج). وزارة الزراعة الأمريكية. بالطبع ، قد تحصل على أكثر أو أقل قليلاً ، اعتمادًا على كمية عصير الليمون التي تستهلكها ، ولكن من المؤكد أن تسهم جيدًا في العلاوة الغذائية الموصى بها. يجب أن تحصل النساء على 75 ملليغرام من فيتامين C يوميًا ، بينما يحتاج الرجال إلى 90 ملليغرام.
يعرف فيتامين (ج) بأنه مضاد للأكسدة يحيد الجزيئات التفاعلية - الجذور الحرة - قبل أن يتلف الأنسجة. كمضاد للأكسدة ، يحمي فيتامين C أيضًا الجزيئات مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والدنا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. ترتبط الجرعات العالية من فيتامين (ج) بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتاج جسمك أيضًا إلى فيتامين C لإنتاج الكولاجين ، وهو النسيج الضام الذي يدعم ويقوي العضلات والأربطة والجلد والأعضاء.
حامض الستريك في عصير الليمون
عصير الليمون يحتوي على حمض الستريك أكثر من غيرها من الفواكه الحمضية ، وفقا لجامعة ويسكونسن الصحة. حمض الستريك أمر حيوي لإنتاج الطاقة ، ولكن عادة ما ينتج الجسم كل ما يحتاج إليه ، لذا فإن حامض الستريك ليس من العناصر الغذائية الأساسية. حمض الستريك من عصير الليمون لا يزال يوفر فوائد صحية ، ولكن. عندما تستهلك عصير الليمون ، تزداد كمية السترات في البول ، مما يمنع بشكل طبيعي حصوات الكلى من التكسير وكذلك تكسير الحجارة الصغيرة الموجودة بالفعل. على الجانب الآخر ، تزيد مستويات السيترات البولية المنخفضة من خطر تبلور البول وتطور حصوات الكلى.
أكدت دراسة نشرت في عام 2015 من قبل علوم الأغذية والتغذية أن تناول حامض الستريك قد يقلل من التعب البدني. حمض الستريك يقلل من الالتهابات في الجسم ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، والتي تسهم في تحسين مستويات الطاقة.
الحمضيات بيوفلافونويدس توفير الفوائد
تحتوي الليمون على مجموعة من الفلافونويدات النباتية تسمى فلافونونيس. مثل مركبات الفلافونويد الموجودة في الفواكه والخضروات الأخرى ، تعمل مركبات الفلافانونات الموجودة في عصير الليمون - هسبيريتين ، نارينجين وإيريوديكتيول - كمضادات للأكسدة وتساعد في مكافحة الالتهاب. Hesperetin يظهر الوعد للوقاية من السرطان عن طريق تثبيط نمو الورم. قد يساعد أيضًا في علاج مرض السكري وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم المرتفع ومستويات الدهون في الدم ، وفقًا لمراجعة نشرت في مجلة علوم الحياة في مارس 2015.
ثمار الحمضيات هي المصادر الحصرية للفلافانون ، ولهذا قد تشاهدها أيضًا باسم البيوفلافونويد الحمضيات. عصير الليمون الطازج فريد من نوعه بين عصائر الحمضيات الأخرى لأنه لديه القدرة على الحصول على أقل وأعلى كمية من الفلافونون ، مع مجموعة من 2 إلى 175 ملليغرام لكل 100 ملليلتر ، أو 3.5 أوقية. للمقارنة ، عصير البرتقال الطازج لديه 5 إلى 47 ملليغرام. النطاق الواسع يرجع إلى الاختلافات في التخزين والإعداد والمعالجة ، والتي قد تسبب فقدان الفلافونونات.
مخاطر الإفراط في عصير الليمون
يمكن أن تسبب الأحماض في عصير الليمون آثارًا معدية معدية. قد تؤدي الأطعمة الحمضية إلى تفاقم أعراض مرض الجزر المعدي المعوي ، أو ارتجاع المريء ، وقد يصاب بعض الناس باضطراب في المعدة عندما يستهلكون الكثير من حمض الأسكوربيك. يمنح مزيج حمض الستريك وحمض الأسكوربيك عصير الليمون درجة الحموضة من 2 إلى 2.6 ، على مقياس حيث صفر يمثل معظم المواد الحمضية وحمض البطارية لديه درجة 1. تشير جمعية مينيسوتا لطب الأسنان إلى أن مينا الأسنان يبدأ في التآكل من الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على درجة الحموضة من 4 ، وبالتالي فإن حموضة عصير الليمون يمكن أن تضر أسنانك. احمي أسنانك بالشطف بالماء عند الانتهاء من شرب عصير الليمون. كما أنه يساعد على التمسك بالفرشاة لمدة ساعة على الأقل لتجنب فرك الأحماض على أسنانك باستخدام فرشاة الأسنان.
