شوهدت Dove chocolates ، وهي من بنات أفكار المهاجر اليوناني Leo Stefanos ، في عام 1939 باسم "Dove Bar" ، وهو أحد أيس كريم البوب المغطى بطبقة شوكولاتة حريرية فاخرة. في عام 1986 ، وفقًا لموقع Dovechocolate.com ، استحوذت M & M / Mars على Dove وتوسعت لتشمل مجموعة واسعة من الشوكولاتة المتوفرة الآن بأشكال عديدة. انضم منتج واحد ، الشوكولاتة الداكنة ، إلى صفوف بعض الأطعمة المعروفة بمكافحة الجذور الحرة ، تلك العناصر في الجسم التي لها صلة قوية بعدد من الأمراض.
الدلالة
المكونات المركزية للشوكولاتة ، الكاكاو ، تأتي من نباتات تزرع في أجزاء من أمريكا الجنوبية حيث أصبحت أداة للنمو الاقتصادي في البلدان التي تعاني من الفقر ، وفقًا لموقع Dovech Chocolate.com/sustainability. اكتسبت الشوكولاتة الداكنة سمعة سيئة عندما اكتشف خبراء التغذية أن الكاكاو له خصائص مقاومة للأمراض المضادة للأكسدة. تحدد كمية الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة الداكنة مدى فعالية قدرتها المضادة للأكسدة. تحقيقًا لهذه الغاية ، حصلت مارس على براءة اختراع لعملية "Cocoapro" ، والتي تضمن احتفاظ Dove's Dark Chocolate بالكثير من فلافينول الكاكاو الصحي ، وهو نوع من النباتات المضادة للأكسدة.
أنواع
تأتي شوكولاتة الحمامة بأشكال عديدة ، مثل ألواح الحلوى العادية والشذرات مع الحشوات والطلاءات ومزيج من الآيس كريم ، وكذلك الشوكولاتة بنكهة الذواقة. تحتوي حليب الشوكولاته ، وهي النسخة الأكثر حلاوة ، عمومًا على مزيد من السكريات وأقل من الفلافينول. تأتي الشوكولاتة الداكنة ، المصنوعة من الشوكولاتة شبه الحلوة والمواد الصلبة الكاكاو ، بأشكال عديدة ، لكن "شريط الفردي الحريري" والمنمنمات "الوعود" تحتوي على الشوكولاته الداكنة النقية فقط.
تغذية
يحتوي Dove Dark Chocolate على 5 قطع من "الوعود" التي تحتوي على 210 سعرة حرارية و 13 غراما من الدهون الكلية و 8 غرامات من الدهون المشبعة و 0 عصائر من الدهون غير المشبعة و 5 ملليغرامات من الكوليسترول و 19 غراما من السكريات و 0 ملليغرام من الصوديوم ، وفقا ل Dovechocolate.com. لديهم أيضا 21 غراما من الكربوهيدرات الكلية ، 2 غراما من الألياف الغذائية ، 3 غرامات من البروتين و 4 في المئة من RDA للكالسيوم والحديد. نسخة أختها ، "الفردي الشوكولاته الناعمة الداكنة الناعمة" ، تحتوي على عناصر مغذية مماثلة. في شريط واحد من 37 جرامًا ، يحتوي على 190 سعرة حرارية و 12 غراما من الدهون الكلية و 7 غرامات من الدهون المشبعة و 0 غرام من الدهون غير المشبعة و 5 غرامات من الكوليسترول و 17 غراما من السكريات و 0 ملليغرام من الصوديوم. كما تضم الفردي 22 غراما من الكربوهيدرات ، 3 غرامات من الألياف الغذائية ، 2 غراما من البروتين و 6 في المئة من الحديد RDA.
مضادات الأكسدة
يقاس التصنيف القياسي لمحتوى مضادات الأكسدة في الأطعمة بقدرة الامتصاص الجذري للأكسجين أو ORAC ؛ تبدأ أدنى قيمة لها في 1. تصنيف ORAC للشوكولاته الداكنة التي تبلغ 246.0 يقارن بشكل إيجابي مع شوكولاتة الحليب التي تبلغ 72.0. الفرق يأتي من كمية عالية من الكاكاو في الشوكولاته الداكنة. تشير Dietaryfiberfood.com إلى أن الشوكولاتة Dove الداكنة تحتوي على نسبة عالية من محتوى الكاكاو ، إلى جانب علامات هيرشي و Ghiradelli و Kroger و Nestle. تحتوي دوف بالشوكولاتة الداكنة على كمية عالية من مضادات الأكسدة الفلافونويدية ، وهي مادة كيميائية مرتبطة بتوقف تطور السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش.
توصيات
الوعي بالمحتوى المضاد للأكسدة في الطعام يضيء الأمل في استخدام الأطعمة التي تشمل الشوكولاته الدوف الداكنة لمكافحة الأمراض. للحصول على نظام غذائي صحي ، يجب عليك دائمًا تقييد السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والسكر. يجب أن تحتوي الفيتامينات والمعادن على نسب عالية من RDA ، البدل اليومي الموصى به. تعتبر حمامة الشوكولاتة الداكنة أحد هذه الأطعمة عند تناولها باعتدال. يوصي Clevelandclinic.org بتناول "الوعود" المصغرة من 3 إلى 5 مرات خمس مرات في الأسبوع ، أو "شريط فردي حريري" ، سيمنحك فوائد مضادة للأكسدة مثل فوائد الشاي الأخضر والنبيذ الأحمر والفواكه والمكسرات.
