تنصح جمعية الحمل الأمريكية النساء بتجنب تناول بعض المنتجات أثناء الحمل لتقليل خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية أو التلوث الذي قد يضر الطفل. بعض ، وليس كل ، أنواع اللحم المحفوظ مدرجة في هذه القائمة. إذا كنت حاملاً ، فاستشر طبيبك قبل تناول أي طعام تهتم به قد يزيد من خطر حدوث مضاعفات طبية.
لحم بقري محفوظ
ننصح النساء الحوامل بعدم تناول اللحم البقري المحفوظ البارد الذي يتم بيعه في عدادات أطعمة لذيذة أو في عبوات لحوم الغداء التجارية. يتضمن ذلك تجنب شطائر اللحم البقري المحفوظ في المطاعم أو منضدة الغداء أو في آلات البيع. جميع اللحوم الباردة اللذيذة ، بما في ذلك اللحم البقري المحفور ، عرضة لخطر تلوث بكتيريا Listeria monocytogenes قبل أو أثناء التعبئة أو بعد التواجد في علبة عرض لفترة طويلة من الزمن. إذا اخترت أن تأكل اللحم البقري المشوي ، فيجب تسخينه حتى يبرد - حوالي 165 درجة فهرنهايت - لقتل البكتيريا.
لحم بقر مطبوخ طازج
لأن الحرارة تقتل جراثيم الليستيريا ، فإنه من الجيد للمرأة الحامل أن تأكل اللحم البقري الطازج المحمص تمامًا أو مطهو ببطء أو مشوي أو معد في طباخ بطيء. يجب طهي اللحم البقري حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تتراوح من 160 إلى 165 درجة فهرنهايت. احرص على عدم السماح للعصائر النيئة بتلويث الأواني أو الأطباق النظيفة ، وقم بتبريد بقايا الطعام على الفور لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام. يمكن أيضًا تجميد بقايا الطعام لمدة تتراوح بين شهرين وستة أشهر. قبل تناول بقايا اللحم المحفوظ ، أعد تسخينها إلى 160 إلى 165 درجة فهرنهايت.
المحفوظ تجزئة اللحم
قالت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية في الولايات المتحدة إن تجزئة لحم البقر المحفوظ تجارياً وجميع أنواع اللحوم المعلبة الأخرى التي تحتوي على اللحوم المحفوظة آمنة لتناول الطعام أثناء الحمل. فقط تأكد من طبخ التجزئة حتى يتم تسخينه بالكامل ، لتبريد البقايا في حاوية محكمة الإغلاق - وليس في العلبة - ولإعادة تسخين أي بقايا قبل تناول الطعام. يعتبر لحم البقر المشوي محلي الصنع المكون من مكونات مثل اللحم البقري المطبوخ والبطاطا والبصل والفلفل أيضًا آمنًا للنساء الحوامل لتناول الطعام ، طالما يتم طهي اللحم البقري بشكل متوسط أو جيد التحضير.
اعتبارات إضافية
حتى إذا كنت تقوم بتسخين اللحم البقري المشوي على درجة الحرارة الموصى بها أو طبخها جيدًا بمفردك ، فإن اللحم البقري المحفوظ ليس هو الخيار الأفضل لك أثناء الحمل. اللحم المحفوظ المطبوخ دهني ، مع أكثر من 16 غراما من إجمالي الدهون في كل وجبة 3 أوقية. كما أنه يحتوي على 827 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة ، وهو ما يقرب من 36 في المائة من الحد اليومي الموصى به للبالغين الأصحاء ، بمن فيهم النساء الحوامل. الكثير من الدهون والصوديوم في نظامك الغذائي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. بدلاً من اللحم المحفوظ ، التمسك بالدواجن الخالية من الجلد والمأكولات البحرية قليلة الزئبق والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور واللحوم الخالية من الدهن.
