القهوة تحتوي على العديد من فيتويستروغنز ، وهي مواد كيميائية موجودة في النباتات التي تعمل في بعض الأحيان مثل هرمون الاستروجين في الجسم. يختلف الدور الذي تلعبه فيتويستروغنز في جسمك ، مع ذلك ، إذ يحاكي بعض الاستروجين ويكون له نفس التأثيرات التي يؤديها هذا الهرمون والآخرون إلى منع آثار الإستروجين. يبدو أن القهوة تحتوي على أصناف وعوامل مثل طريقة التحضير - التصفية أو الغليان - قد تؤثر على مقدار كل نوع تلتقطه ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 في "أبحاث سرطان الثدي".
الدلالة
تثير فيتويستروغنز وتأثيره على الجسم أهمية كبيرة لأنها يمكن أن تغير من مخاطر الإصابة بأمراض صحية مثل سرطان الثدي ومشاكل الخصوبة. فيتويستروغنز التي تعمل كمحاكاة لهرمون الاستروجين قد تؤثر على انهيار جسمك أو إنتاج هرمون الاستروجين ورفع مستويات هرمون الاستروجين في مجرى الدم. ومع ذلك ، لا تحاكي جميع فيتويستروغنز هرمون الاستروجين - وبعضها يقلد جرعات منخفضة يحظره بجرعات عالية. يدرس الكثير من الأبحاث التي أجريت على فيتويستروغنز تأثيرها على خلايا سرطان الثدي.
تأثيرات
يتفاعل الاستروجين في جسمك مع عائلة من البروتينات تسمى مستقبلات الإستروجين. الاستروجين هو رسول كيميائي يعمل كمفتاح وتعمل المستقبلات في خلاياك كقفل. لكي يقوم الإستروجين بتسليم رسالته ، أو إلغاء قفل مستقبل ، يجب أن يرتبط القفل أو المستقبل. فيتويستروغنز التي تحاكي هرمون الاستروجين في الجسم يمكن أن ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين. فيتويستروغنز التي تمنع هرمون الاستروجين تثبط مستقبلات هرمون الاستروجين من فتح. هذا مهم عندما يتعلق الأمر بالظروف الحساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي. ينقسم سرطان الثدي إلى نوعين عامين. هذه هي المستجيبة للهرمونات ، أو مستقبلات هرمون الاستروجين ، وغير مستجيبة للهرمونات ، أو مستقبلات هرمون الاستروجين سلبية. يشار إلى هذه عادةً بسرطان الثدي الإيجابي ER والسالب ER. يبدو أن تناول القهوة المرتفعة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي الناتج عن سرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث ، وفقاً لجينغمي لي ، المؤلفة الرئيسية لدراسة "أبحاث سرطان الثدي" لعام 2011.
الناخبين
القهوة هي مشروب معقد كيميائيا يحتوي على العديد من المركبات التي يمكن أن تؤثر على مستويات هرمون الاستروجين. أحدهما هو تيجونيلين الاستروجين النباتي ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ونشرت في "مجلة التغذية". هذا الاستروجين النباتي ينشط مستقبلات هرمون الاستروجين ويظهر في الدراسات المختبرية لتعزيز نمو خلايا سرطان الثدي إيجابية ER ، يلاحظ مؤلف الدراسة الرئيسي KF Allred. وفي الوقت نفسه ، فإن القهوة تساهم بشكل كبير في مستويات الدم من الأمعاء المعوية ، وهو هرمون استروجين آخر مرتبط بانخفاض كبير في خطر الإصابة بسرطان الثدي السلبي ER ، وفقًا لما ذكره لي. تحتوي القهوة أيضًا على هرمون الاستروجين النباتي الذي يحتوي على نشاط يشبه الإستروجين في جسمك ويوجد أيضًا في الكوهوش الأسود. Enterolacotone هو اللجنان ، واحدة من أكثر مجموعات الاستروجين النباتي. تختلف هذه المجموعة عن الايسوفلافون ، مجموعة فيتويستروغنز التي تحدث في فول الصويا. فورمونونيتين هو الايسوفلافون. Trigonelline هو قلويد.
الاعتبارات
أظهرت بعض الدراسات وجود علاقة سلبية بين شرب القهوة ومستويات الاستراديول في جسمك ، وفقًا لإي بيتريدو ، مؤلف الدراسة الرئيسي لدراسة أجريت عام 1992 في "حوليات علم الأوبئة". هذا هو أهم شكل من أشكال الاستروجين في جسمك ، يلاحظ ميدلاين بلس. هذه العلاقة العكسية قد تكون مسؤولة عن العلاقة بين استهلاك القهوة أثناء الحمل وانخفاض الوزن عند الولادة ، وهو موثق جيدًا في الأدبيات العلمية ، يلاحظ بيتريدو.
المتغيرات
كيف تحميص القهوة وتحضيرها قد يغير من تأثيره على مستقبلات الإستروجين. هناك اختلاف كبير بين القهوة المغلية والقهوة التي تمت تصفيتها ، على سبيل المثال ، حسب لي. تلاحظ لي أن القهوة المغلية توفر حماية أكبر ضد سرطان الثدي الناتج عن سرطان الثدي مقارنة بالقهوة التي تمت تصفيتها. أيضا ، القهوة روبوستا لديها ستة أضعاف الايسوفلافون من أرابيكا القهوة ، وتلاحظ دراسة عام 2010 في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية".
