يعاني 20 في المائة على الأقل من البالغين في أمريكا من أمراض الكبد الدهنية ، وفقًا لتقرير صدر في يناير 2011 من "رسالة هارفارد الصحية". خلافا للاعتقاد الشائع ، لا يؤثر مرض الكبد الدهني فقط على مدمني الكحول. عوامل الخطر الشائعة لمرض الكبد الدهني تشمل السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم. منتجات الألبان قليلة الدسم جزء من خطة النظام الغذائي المصممة للمساعدة في السيطرة على أمراض الكبد الدهنية.
تغييرات نمط الحياة للكبد الدهني
مرض الكبد الدهني ليس له أشكال معيارية من العلاج. بدلاً من ذلك ، يساعد الأطباء المصابين بمرض الكبد الدهني على تقليل عوامل الخطر لديهم. تشمل الطرق الشائعة للتحكم في مرض السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم تحسين نظامك الغذائي وفقدان الوزن وزيادة مستوى نشاطك البدني. تساعدك منتجات الألبان ، وخصوصًا منتجات الألبان قليلة الدسم أو غير الدهنية ، على تحسين نظامك الغذائي وفقدان الوزن عند دمجه في نظام غذائي متوازن جيدًا ومراقب من السعرات الحرارية.
منتجات الألبان والنظام الغذائي الصحي
توفر منتجات الألبان مغذيات مهمة تفتقر إليها الأطعمة الأخرى ، لكن أصناف الدهون الكاملة تزيد من خطر زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول المرتبط بالكبد الدهني. يركز أفضل نظام غذائي للكبد الدهني على الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية مثل الفواكه والخضروات والبروتين الهزيل والحبوب الكاملة والدهون الصحية - بما في ذلك تلك الموجودة في المكسرات والأسماك والبذور وزيت الزيتون. لسوء الحظ ، فإن معظم الدهون الموجودة في منتجات الألبان كاملة الدسم هي الدهون المشبعة ، أو الدهون غير الصحية. على سبيل المثال ، يحتوي الحليب كامل الدسم على 7.9 جرام من الدهون ، منها 4.6 جرام من الدهون المشبعة ؛ يحتوي آيس كريم الفانيليا العادي على 7.3 جرام من الدهون ، منها 4.5 جرام من الدهون المشبعة ؛ ويحتوي شرائح الجبن الأمريكي المبستر على شرائح مبسطة ، 6.7 جرامات من الدهون ، منها 3.8 جرام من الدهون المشبعة. تساعد أصناف الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون على تقليل كمية الدهون المشبعة ، بينما لا تزال توفر لك معادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
منتجات الألبان وفقدان الوزن
خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا تساعدك منتجات الألبان على إنقاص الوزن. وجدت مراجعة للأدبيات نشرت في عدد مايو 2008 من "مراجعات التغذية" أن الأدلة السريرية قد فشلت في إثبات أن الكالسيوم أو منتجات الألبان تساعد في إنقاص الوزن. بدلاً من الاعتماد على منتجات الألبان لفقدان الوزن ، ابحث عن طرق لخفض السعرات الحرارية الكافية من نظامك الغذائي اليومي أو زيادة مستوى نشاطك البدني لحرق السعرات الحرارية الإضافية. تسمح لك برامج فقدان الوزن الأكثر أمانًا بفقدان الوزن بمعدل 1 إلى 2 باوند أسبوعيًا من خلال مزيج من التمارين الرياضية والنظام الغذائي. لا تستخدم الوجبات الغذائية المصابة أو تفقد الوزن بسرعة كبيرة أو تخاطر بزيادة شدة مرض الكبد الدهني.
بدائل الألبان لتقليل الدهون والسعرات الحرارية
إن تضمين منتجات الألبان كجزء من نظامك الغذائي المتوازن الذي يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ويسمح بفقدان الوزن يتطلب منك تغيير الطريقة التي تستخدم بها منتجات الألبان. قم بالتبديل من الحليب كامل الدسم إلى مجموعة متنوعة خالية من الدهون أو الدهون بشكل تدريجي. ابدأ باستبدال كوبين من الحليب كامل الدسم بكمية 8 أوقية بالحليب قليل الدسم ، وقم تدريجياً بزيادة كمية الحليب قليل الدسم الموجود في الزجاج حتى تملأ الكوب بحليب قليل الدسم. استخدم الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم في قهوتك. استبدل الكريما الحامضة في وصفاتك بالزبادي الخالي من الدهون أو الخالي من الدهون. أخيرًا ، في أي وقت تختار فيه منتجات الألبان ، ابحث عن أنواع مخفضة من الدهون أو الدهون.
