الهامبرغر المشوي كلاسيكي الصيف. إذا كنت تستمتع بالبرغر المشوي ولكنك تريد تقليل كمية الحرارة المباشرة المطبقة على الخارج ، فاحرق الأسطح الخارجية على الشواية لإضافة نكهة ولون وعلامات شواء مميزة. ثم قم بإنهائها في الفرن لعملية طهي أبطأ ولطيفة. تذوق البرغر كما تفعل عادة ، لأن عملية الطهي هذه لا تتأثر باختيارك من التوابل أو المخللات أو التوابل.
صنع البرغر
أفضل منتج نهائي يبدأ دائمًا بالتحضير الصحيح. ابدأ مع اللحم المفروم الطازج وأضف أي توابل قبل الخلط للحد من المناولة. عندما تقوم بالإفراط في عمل اللحم المفروم ، يمكن أن ينتج الهامبرغر القوي ، حتى لو كنت تحرقه على الشواية وتنتهي في الفرن. اصنعي فطائرك بقطر أنحف وأكبر قليلاً مما تريد المنتج النهائي. يتقلص معظم الهامبرغر بنسبة تصل إلى 25 في المائة أثناء الطهي. ضع بئرًا صغيرًا في وسط باتي بإبهامك بحيث يتدفق المنتج النهائي عند طهيه.
الشواية الحارقة
قم بتشغيل الشواية قبل أن تكون مستعدًا للطهي حتى يمكن أن يصل إلى درجة الحرارة ويسخن الشبكة المعدنية. سوف تساعد الصر المدفأة في إنشاء عملية حرق على اللحم. قم بتنظيف طبقة خفيفة من الزيت على سطح البرغر قبل وضعها على الشبكة للمساعدة في منعها من الالتصاق ، أو قم بتنظيف شبكة الفرن بأقل كمية من الزيت كبديل. ضع الفطائر على الشواية واتركها لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق لإنشاء عملية حرق. اقلب البرغر وانتظر دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يحذف الجانب الآخر.
الانتهاء من الفرن
قم بتغطية ورقة الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع رف الخبز في الأعلى. سخن الفرن إلى 450 درجة ، ثم ضع البرغر المحروق على رف الخبز. اطبخ البرغر في الفرن لمدة ثماني دقائق أو تسع دقائق للنادرة المتوسطة ، من 10 إلى 11 دقيقة للوسط أو حتى 15 دقيقة لللحوم الجيدة.
درجة الحرارة آمنة والاختبار
يجب أن يصل اللحم المفروم إلى 160 درجة فهرنهايت كحد أدنى لضمان سلامة الغذاء. يمكن أن تحتوي لحوم البقر المطبوخة جيدًا على البكتيريا التي قد تسبب لك المرض. اختبار درجة الحرارة الداخلية للهامبرغر الخاص بك في أثخن نقطة مع مقياس الحرارة التحقيق للحصول على نتائج أكثر دقة. لا تترك الهامبرغر النيئ أو المطبوخ خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين.
