تحدث الحساسية الغذائية عندما يهاجم الجهاز المناعي للجسم بروتينات الغذاء عن طريق الخطأ ، مما يؤدي إلى إطلاق الجسم كميات كبيرة من الهستامين والمواد الكيميائية المناعية الأخرى. يقوم الجسم بإطلاق هذه المواد الكيميائية فجأة بحيث يمكن للشخص أن يعاني من رد فعل تحسسي مهدد للحياة خلال لحظات من تناول طعام محفز. قد يعاني ما يصل إلى 15 مليون أمريكي من الحساسية الغذائية ، وفقًا لشبكة الحساسية الغذائية والتأق.
الحساسية الجوز
المكسرات هي واحدة من المواد المسببة للحساسية الغذائية الأكثر شيوعا. هناك العديد من عائلات المكسرات ، لذلك فإن الشخص الذي يعاني من الحساسية تجاه الجوز ، على سبيل المثال ، قد يكون أو لا يكون لديه رد فعل على اللوز. ينصح بعض أخصائيو الحساسية مرضاهم بأن يكونوا آمنين وأن يتجنبوا جميع أنواع شجرة الجوز إذا كان لديهم رد فعل تجاه نوع واحد من الجوز. كما ينصح بعض الأطباء المرضى بتجنب الفول السوداني ، في حالة حدوث تفاعل متقاطع.
حساسية الفول السوداني
الفول السوداني ليس صحيحا. هم أعضاء في عائلة البقوليات ، وكذلك البازلاء والفاصوليا والحمص. يمكن أن تهدد حساسية الفول السوداني الحياة ، حتى لو كان الشخص الحساس لا يأكل الفول السوداني. يمكن أن يكون بروتين الفول السوداني المحمول جواً كافياً لإحداث رد فعل إذا كانت الحساسية شديدة. يمكن لبعض الأشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني تحمل زيت الفول السوداني المكرر ، حيث تمت إزالة كل البروتين.
حمص
الحمص هو البقوليات الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع في العالم ، وفقًا لمركز السيطرة على الفواكه والخضروات. الحمص شائع في المطبخ الشرق أوسطي. فهي مصدر رئيسي للبروتين للنباتيين وغيرهم ممن يحدون من كمية اللحوم في وجباتهم الغذائية. اعتمادًا على المجموعة ، قد يكون الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو ، أصفر باهت أو أحمر أو بني أو أسود.
يجب عليك تجنب الحمص؟
ما لم يكن لديك رد فعل تحسسي للحمص ، يجب ألا تحتاج إلى تجنبها حتى إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني أو شجرة الجوز. معظم الناس الذين يعانون من الحساسية الفول السوداني تحمل البقوليات الأخرى دون رد فعل. قد يقوم أخصائي الحساسية لديك بإجراء اختبار وخز الجلد الذي يظهر رد فعل إيجابي على البقوليات الأخرى وكذلك الفول السوداني ، لكن هذا لا يعني أن لديك حساسية من الحمص.
