ليس لديك لشراء لحم البقر الخاص بك للاستمتاع بلحوم البقر اللذيذة قليلة الدسم ولذيذة. أساليب الطهي البطيء تجعل قطع اللحم البقري الأقل تكلفة مثل شواء الذراع.
في المرة التالية التي تقوم فيها بإعداد شواء للأصدقاء أو لأفراد عائلتك ، اشترِ قطعًا تشاكًا واقتصاديًا وكن مطمئنًا إلى أن لعبة Crock-Pot ستطبخ وصفات تشاك اللحم البقري الخاصة بك حتى تنقصها بالشوكة.
تلميح
طبخ مشوي ذراعك في قدر من الفخار للحصول على طبق لذيذ. فكر في تحمير جوانب اللحم قبل الطهي للحصول على نكهة إضافية.
تعرف على الحقائق: ذراع الشواء
يعرف أيضًا شواء الأذرع بالعديد من الأسماء الأخرى ، بما في ذلك شواء وعاء الأذرع ، ومشاوي تشاك الذراع ، وشواء وعاء العظام المستديرة وشريحة لحم الأذرع ، وفقًا لمسرد اللحوم التابع ل Butcher.
العظم أو العظم ، مشوي تشاك الذراع يأتي من منطقة الكتف العضلات للبقرة أو التوجيه. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تناول 3 أونصات من شواء الكتف لا يحتوي إلا على 7.9 جرام من إجمالي الدهون. يمكن أن يكون قطع اللحم النحيف هذا شاقًا ويستفيد من طرق الطهي البطيئة مثل الخياطة والدفع.
الخياطة والدمج
يعد الخياطة والدمج من أساليب الطهي البطيئة المتماثلة - حيث تتطلب الصبر ووعاء بغطاء محكم. لطبخ المشوي ، يُغطّى اللحم بالسائل ويُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات. يمكنك تحمير اللحم في القليل من الزيت للحصول على نكهة إضافية قبل أن ينضج.
لتحفيز ، البني اللحوم من جميع الجوانب. يُصفّى السائل ويُضاف نصف كوب من النبيذ أو المرق أو العصير أو البيرة. يُطهى على نار خفيفة لبضع ساعات حتى يمكنك فصل اللحم بالشوكة.
جرب الطبخ من الفخار
Crock-Pot هو اسم العلامة التجارية لخط من الأجهزة الكهربائية كونترتوب مع أواني الطهي الحجري. يفتخر Sunbeam ، صانع Crock-Pot ، بأنه يمكنك "الصيد الجائر ، الحساء ، الشد ، الغليان ، الاستحمام بالماء ، التسريب ، الشواء والخبز" في جهاز الطهي البطيء.
قم بطهي وصفات تشوك اللحم البقري الخاصة بك في مكان منخفض لمدة سبع إلى ثماني ساعات أو في مكان مرتفع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، كما نصحك موقع Crock-Pot.
اتبع هذه نصائح الطبخ
يعتمد إجمالي الوقت الذي يستغرقه طهي مشوي الذراع على حجمه. عادةً ما تحتوي تحميص تشاك على كمية كافية من الدهون الرخامية للطهي بدون ماء ، ولكن معظم الوصفات المشوية لدى Crock-Pot تتطلب القليل من السوائل. أضف سائلًا كافيًا لتغطية مكوناتك ، التي تنتج بخارًا للطهي.
الأهم من ذلك ، قاوم الإغراء برفع الغطاء أثناء طهي الشواء. يعتمد طبخ الفخار على تراكم بطيء للحرارة لطهي الطعام. يؤدي رفع الغطاء إلى إطلاق الحرارة وإضافة المزيد من وقت الطهي.
عند صنع مشاوي كروك-بوت مع البطاطا والجزر ، ضع الخضروات في أسفل الطباخ. تميل الخضروات إلى الطهي ببطء أكثر من اللحم ، وفقًا لجامعة مينيسوتا.
تحقق من درجة الحرارة الداخلية لشواء ذراعك قبل التقديم. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، فإن الحد الأدنى لدرجات الحرارة الآمنة للحوم البقر هو 145 درجة فهرنهايت.
