في الماضي ، كان يُنصح مرضى السكر بتجنب الفاكهة بسبب محتوى السكر ، لكن حميات السكري الحديثة تسمح بالفاكهة كجزء من خطة شاملة ومتوازنة لتناول الوجبات. يحتاج مرضى السكر إلى الحفاظ على السيطرة الصارمة على مستويات السكر في الدم ومحاولة عدم تناول الأطعمة غير الصحية التي يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات مرض السكري.
حمية السكري
يجب أن يركز نظام السكري على السيطرة على أعراض مرض السكري وكذلك منع المضاعفات الشائعة للمرض. بالنسبة لمعظم مرضى السكري ، هذا يعني تناول نظام غذائي غني بالألياف قليل الدهون ، خاصة الدهون المشبعة. يمكن أن تساهم الدهون المشبعة في لويحات الشرايين ، وهي مضاعفات شائعة لمرضى السكر. يحتاج مرضى السكر إلى الحد من الكربوهيدرات ، خاصة الأطعمة الحلوة التي ترفع نسبة السكر في الدم. يعد تناول الكربوهيدرات باعتدال إلى جانب شيء يحتوي على البروتين طريقة جيدة للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. بشكل عام ، يجب أن يكون دقيقان إلى ثلاثة حفنة من الفاكهة يوميًا جيدًا بالنسبة لمعظم مرضى السكر ويمكن إدراج العنب في هذه المخصصات من الفاكهة.
العنب الأحمر والكربوهيدرات
بالنسبة لمرضى السكري ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات قد يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم. لحسن الحظ ، يمكن للألياف والبروتين والدهون تخفيف هذه الاستجابة. في إحدى طرق اتباع نظام غذائي لمرضى السكري ، يقصر مرض السكري الكربوهيدرات في كل وجبة على كمية محددة بناءً على استجاباته النموذجية لسكر الدم وأي دواء وإنسولين قد يتناوله. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن أن يبدأ معظم مرضى السكري بحوالي 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة وتعديلها عند الضرورة. في 10 عنب ، هناك حوالي 8.8 غرام من الكربوهيدرات. حوالي 0.4 غرام من الألياف و 7.6 غرام يتكون من السكريات.
مؤشر نسبة السكر في الدم والعنب
يستخدم بعض مرضى السكري مؤشر نسبة السكر في الدم لتحديد ما يجب عليهم تناوله. يشير مؤشر نسبة السكر في الدم إلى مدى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة وارتفاعًا استجابةً لأكل معين يحتوي على الكربوهيدرات. يأخذ الحمل نسبة السكر في الدم في الاعتبار عدد الكربوهيدرات في خدمة كل طعام وكذلك مؤشر نسبة السكر في الدم من هذا الطعام. يقع العنب في منتصف الرسم البياني لمؤشر نسبة السكر في الدم وله حمولة منخفضة من نسبة السكر في الدم. وذلك لأن الماء والألياف في حصة واحدة من العنب تعدل استجابة الجلوكوز في الدم.
الاعتبارات
عنصر في العنب الأحمر قد تساعد في الواقع مكافحة مرض السكري. ريسفيراترول ، وهي مادة كيميائية نباتية موجودة في جلود العنب الأحمر ، تعدل استجابة الجلوكوز في الدم عن طريق التأثير على كيفية إفراز الجسم للأنسولين واستخدامه في النماذج الحيوانية لمرض السكري ، وفقًا لمراجعة يونيو 2010 في "المجلة الأوروبية لعلم الصيدلة". قد يكون للريسفيراترول أيضًا تأثير على الوزن ، مما يقلل من السمنة التي يمكن أن تزيد من خطر حدوث مضاعفات السكري. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في البشر ، فإن الفوائد المحتملة للعنب ومظهرهم الغذائي الصحي العام يجعلهم اختيارًا جيدًا لجزء من الكربوهيدرات اليومية التخصيص.
