عادة ما يتم تحميص البنجر أو غليانه وتناوله في طهيه ، على الرغم من أنه يمكنك حلقه الخام وإضافته إلى السلطات. يمكن أيضًا تحويل البنجر الخام إلى عصير طازج باستخدام عصارة ، واستخراج العناصر الغذائية من الخضروات الجذرية. هذا يجعل وسيلة سهلة لاستهلاك الفوائد الصحية للبنجر. تقدم كوب واحد من البنجر الخام نصف كوب من عصير البنجر الطازج. بينما كنت أفضل حالًا في تناول البنجر بدلاً من شرب عصير البنجر ، إلا أنه يمكن أن ينسجم مع نظام غذائي صحي لفقدان الوزن.
حلو طبيعي
نظرًا لأنه ذو مذاق طبيعي حلو ، فإن استبدال عصير البنجر الطازج بمشروب سكري ، مثل الصودا ، يمكن أن يساعد في تقليل كمية السكر الإضافية التي تتناولها ، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف الوزن على المدى الطويل. يحتوي نصف كوب من عصير البنجر على ما يزيد قليلاً عن 9 غرامات من السكر لكل وجبة ، في حين أن حصة الكولا التي تبلغ 12 أوقية تحتوي على حوالي 40 غراما من السكر المضاف. توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم وجود أكثر من 100 إلى 150 من السعرات الحرارية اليومية القادمة من السكر المضاف. اتباع نظام غذائي غني بالسكر المضاف يمكن أن يزيد من خطر زيادة الوزن. تعتبر السكريات المضافة من السعرات الحرارية الفارغة ، حيث لا يوجد لها فائدة غذائية أخرى ، في حين أن السكريات الطبيعية الموجودة في عصير البنجر تسير جنبًا إلى جنب مع المعادن والفيتامينات الأساسية.
محتوى الألياف الغذائية
يستخرج العصيرون كل الألياف غير القابلة للذوبان من البنجر أثناء عملية عصر العصير ، لكنهم يحتفظون بالألياف القابلة للذوبان ، أي ما يقرب من نصف إجمالي محتوى الألياف الغذائية. هذا يعني أن حصة نصف كوب من عصير البنجر تحتوي على 1.9 جرام من الألياف الغذائية لكل وجبة. يمكنك أيضًا خلط الألياف المستخرجة مع عصيرك الطازج للحصول على 3.8 غرامات كاملة من الألياف الغذائية. إذا قمت بذلك ، فقم بإضافة نصف كوب من الماء لتخفيف النسيج. تزيد الألياف الغذائية بشكل كبير في نظامك الغذائي ، مما يساعدك على الشعور بالشبع مع تناول كميات أقل من الطعام ، مما يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية التي تساعد على إنقاص الوزن. ستمنحك الوجبة المنتظمة لعصير البنجر 5 في المائة إلى 7.6 في المائة من الكمية الموصى بها من الألياف الغذائية ، بينما ستوفر لك عصير البنجر مع الألياف المضافة 10 في المائة إلى 15 في المائة.
الفوائد المحتملة للوسين
اللوسين هو حمض أميني موجود بشكل طبيعي في البنجر. قد يساعد في تقليل مستويات الدهون في الجسم عن طريق زيادة توافر البروتين وكتلة العضلات الهزيلة. في دراسة نشرت في عدد 2006 من مجلة "التغذية" ، وجد العلماء أن مكملات الليوسين لدى الفئران البالغة أدت إلى انخفاض نسب الدهون في الجسم ، على الرغم من أنها لا تؤدي إلى انخفاض الوزن الكلي للجسم. وخلص الباحثون إلى أنه بينما لا تزال هناك حاجة لدراسة إنسانية طويلة المدى ، فإن اللوكسين ربما كان مفيدًا في تقليل نسب الدهون الكلية في الجسم ، حتى عند مستويات مكملات منخفضة. ولكن ليس من المعروف بعد ما إذا كان تناول اللوسين فقط من خلال نظامك الغذائي له نفس التأثيرات.
تناول الخضار العالي
الخضروات مهمة لنظام غذائي صحي ومتوازن ، وهو أمر ضروري لفقدان الوزن الصحي. تحسب كوب ونصف من عصير البنجر العادي نصف كوب من الخضروات ، لذلك يمكن أن تساعدك على تلبية 2 إلى 3 أكواب من الخضروات التي أوصت بها وزارة الزراعة الأمريكية يوميًا. إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن غني بالخضروات يمكن أن يساعدك في تحقيق أهداف إنقاص وزنك ، لأن كمية ونوعية الطعام في نظامك الغذائي يؤثران بشكل كبير على وزنك ، وفقًا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. كما أن اتباع نظام غذائي يتضمن توصية الخضار الكاملة هو مفتاح الحفاظ على الوزن المفقود حتى لا يضيع عملك الشاق.
