غالبًا ما ينظر أخصائيو الحميات إلى الدهون سلبًا بسبب تأثيرها على زيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية لكل 1 غرام ، بينما يحتوي المغذيان الرئيسيان الآخران - البروتين والكربوهيدرات - على 4. فقط. من المرجح أن ينتج عن التفاقم في الأطعمة الدهنية زيادة في الوزن من تناول الكربوهيدرات الزائدة أو البروتين. يحتاج جسمك فعليًا إلى الدهون الغذائية لتعمل بشكل صحيح ويمكن لبعض الدهون أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الدجاج غني بالدهون الصحية وعموما هو أقل في الدهون غير الصحية من اللحوم الحمراء.
إجمالي الدهون
صدر دجاج 87 غ يحتوي على حوالي 8 غرام من الدهون الكلية. الدهون هي واحدة من ثلاثة مغذيات كبيرة ، ويحتاج جسمك إلى كمية كبيرة من هذا المغذي كل يوم للحصول على الطاقة ، لحماية وعزل الأعضاء الحيوية وتخزين ونقل الفيتامينات والمساعدة في إنتاج الهرمونات. وفقًا لمعهد الطب ، يجب أن يأتي حوالي 20 إلى 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون ، لذلك يمكن أن يوفر دجاج الدجاج حوالي 13 بالمائة من إجمالي احتياجاتك اليومية من الدهون الغذائية إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري.
الدهون غير المشبعة الاحادية
87 جم من صدور الدجاج تحتوي على 3.3 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية. وفقًا لكل من جمعية القلب الأمريكية ، فإن تناول الدهون غير المشبعة الاحادية يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية. الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة الاحادية عالية بشكل عام في فيتامين (هـ) المضاد للأكسدة ، والذي يمكن أن يساعد في محاربة المواد الكيميائية المدمرة للخلايا في الجسم.
دهون غير مشبعة
يحتوي صدر الدجاج على حوالي 1.7 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة لكل 87 جرام. مثل الدهون غير المشبعة الاحادية ، يمكن للدهون غير المشبعة أن تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تشمل فئة الدهون غير المشبعة الأحماض الدهنية الأساسية ، أو EFAs ، أوميغا 3 و أوميغا 6. على عكس الدهون الأخرى ، لا يمكن لجسمك تصنيع منتجات التعليم للجميع ويجب عليك استهلاكها من خلال الطعام. تساعد برامج توفير التعليم للجميع في وظائف المخ ونمو الأنسجة ، وابتداء من أبريل 2011 ، يواصل الباحثون التحقيق في قدرتهم على الوقاية من الاضطرابات المعرفية وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل.
الدهون غير الصحية
في حين أن غالبية الدهون في صدر الدجاج مفيدة لصحتك العامة ، إلا أن اللحوم تحتوي على كميات صغيرة من الدهون والكوليسترول الضار. يحتوي صدر الدجاج على حوالي 2.3 غرام من الدهون المشبعة ، و 0.091 غرام من الدهون غير المشبعة و 56 ملغ من الكوليسترول. يمكن أن تزيد الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة من مستويات الكوليسترول في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، في حين أن الكميات الزائدة من الكوليسترول يمكن أن تؤدي إلى تراكم البلاك الشرياني. تنصح وزارة الزراعة الأمريكية باستهلاك أقل من 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، والحد من تناول الكوليسترول إلى 300 ملغ في اليوم.
