افتح علبة رقائق البطاطس الخضراء Andes Thin Mints وستجد حلوى الشوكولاته ذات ثلاث طبقات والنعناع والشوكولاته. لقد كان هذا النعناع بعد العشاء أكثر الكتب مبيعًا منذ طرحه في عام 1950. واليوم ، يأتي النعناع الرقيق الأنديز بأربعة نكهات وهناك نسخة خالية من السكر من كريم النعناع الأصلي. بعد أن استحوذت Tootsie Roll على الشركة في عام 2000 ، دخلت السوق Andes Crème de Menthe و Peppermint Crunch للخبز. تشمل مكونات Andes Mints المكونات الموجودة في الشوكولاتة.
كاكاو
الكاكاو يأتي من بذور الكاكاو. البذور محمصة ومشققة. تتم إزالة الدهون ، زبدة الكاكاو ، وترك الكاكاو. في عملية تسمى الهولندية ، تتم معالجة الكاكاو مع القلويات لخلق نكهات مختلفة قليلاً.
زيوت نباتية مهدرجة جزئيا
بعد شحن مسحوق الكاكاو ، يضاف زيت النخيل أو زبدة الكاكاو إلى الكاكاو لصنع الشوكولاته. جبال الأنديز النعناع تستخدم زيت النخيل. بالنسبة للشوكولاته التي ليست قوية جدًا أو ناعمة جدًا ، ولكنها تذوب في فمك ، يجب استخدام المزيج الصحيح من زيت النخيل. يأتي زيت النخيل من الفاكهة السمين ، بينما يأتي زيت النخيل من حفرة البذور أو النواة. جبال الأنديز الرقيقة لها نوعان من زيت النخيل. لجعل الشوكولاتة أكثر صلابة ، تتم معالجة زيت نواة النخيل لإضافة الهيدروجين. يعتبر زيت النخيل مصدرًا غنيًا لفيتامين E ، وفقًا للمجلس الأمريكي لزيت النخيل.
السكر والحليب
إن إضافة السكر والحليب إلى الكاكاو المعالج أو خليط من الكاكاو والدهون يصنع الشوكولاتة. يضيف السكر الطعم الحلو ويساعد في إذابة الشوكولاتة في فمك. يمكن أن يأتي السكر من قصب السكر أو بنجر السكر. لإضافة طعم الحليب ، يستخدم Andes Mints الحليب غير الدهني وتركيز بروتين الحليب.
آخر
يحتوي Andes Mints على كميات صغيرة من المكونات الأخرى بما في ذلك النكهات الطبيعية والاصطناعية. نكهات زيت النعناع كريم دي مينت أندس مينتس. تستخدم الألوان الأصفر والأزرق لتلوين الطبقة الخضراء المركزية. ليسيثين الصويا هو مستحلب يمنع الزيت من الانفصال عن الحلوى.
