إذا كان جنون الحمية الغذائية قليلة الدهون قد جعلتك تشطب اللوز على أنه أجرة غير صحية ، فكر في إعادة إضافة اللوز إلى نظامك الغذائي. إن تناول نظام غذائي غني بالمكسرات ، بما في ذلك اللوز ، يفيد صحة القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يقلل إلى النصف خطر إصابتك بأزمة قلبية ، وفقاً لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد. تقدم وجبة اللوز - المصنوعة من قبل طحن اللوز كامل - جميع القيمة الغذائية والفوائد الصحية من اللوز كله ، ويجعل إضافة ترحيب لوصفات.
الأساسيات - المغذيات الكبيرة
ربع كوب من وجبة اللوز يحتوي على 138 سعرة حرارية ، ويوفر 7 في المئة من السعرات الحرارية اليومية في نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية. معظم هذه السعرات الحرارية تأتي من 12 غراما من الدهون وجبة اللوز. لا توفر هذه الدهون غير المشبعة الطاقة لتغذية عملية الأيض الخلوية فحسب ، بل إنها تؤثر أيضًا على صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مستوى الكوليسترول الضار في مجرى الدم. كما تقدم وجبة اللوز 5 غرامات من البروتين و 5 غرامات من الألياف. نتيجة لذلك ، تساهم وجبة اللوز في اتباع نظام غذائي غني بالألياف ، مما يعزز أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية.
المعادن الخاصة بك التمثيل الغذائي
تدعم وجبة اللوز عملية الأيض الخلوي بسبب محتواها المعدني. توفر كميات كبيرة من النحاس والمغنيسيوم ، وهما معادن تنشط الإنزيمات التي يمكن أن تستخدمها خلاياك لإنتاج طاقة صالحة للاستخدام. يدعم النحاس أيضًا قوة الأنسجة الضامة ، بينما يساعدك المغنيسيوم في إنتاج الحمض النووي المطلوب لتكاثر الخلايا. تحتوي ربع كوب من وجبة اللوز على 64 ملليغرام من المغنيسيوم - 20 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 15 في المائة للرجال - و 245 ميكروغرام من النحاس ، أو 27 في المائة من المدخول اليومي الموصى به.
فيتامين ه لصحة الجلد
تخدم وجبة اللوز أيضًا كمصدر ممتاز لفيتامين E ، وهو مادة مغذية تحافظ على صحة بشرتك. يعمل كمضاد للأكسدة ، مما يعني أنه يوفر الحماية الطبيعية للشمس عن طريق تحييد المواد الكيميائية السامة التي يتم إنشاؤها عندما تتعرض بشرتك لأشعة الشمس. يلعب فيتامين E أيضًا دورًا في التواصل الخلوي ، ويساعد أيضًا في دعم وظيفة الجهاز المناعي المناسبة. توفر لك ربع كوب من وجبة اللوز 6.1 ملليغرام من فيتامين E ، أو 41 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به.
الطبخ مع وجبة اللوز
توفر وجبة اللوز بديلاً خالٍ من الغلوتين للدقيق للطبخ الخالي من الجلوتين. نظرًا لأن اللوز منخفض الكربوهيدرات أيضًا مقارنة بالقمح ، فإن وجبة اللوز تعمل أيضًا كبديل منخفض الكربوهيدرات لدقيق القمح. استخدمه بدلاً من الطحين في الخبز والكعك والفطائر لعلاجًا صحيًا. اصنع شوكولاتة اللوز الخالية من الخبز من مزيج من وجبة اللوز والكاكاو وجوز الهند المحمص والتمر. بدلاً من ذلك ، استخدم ملعقة من وجبة اللوز لإضافة نسيج إلى اللبن اليوناني ، أو حركه في دقيق الشوفان الصباحي.
