ينمو جوز الهند على شجرة نخيل جوز الهند ، التي تزدهر في المناخات المدارية. بينما تعد جوز الهند جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي للعديد من الأشخاص الذين يعيشون في المناطق المدارية ، فإن الكثير من الأشخاص من المناطق الباردة لم يأكلوا أبدًا لحوم جوز الهند النيئة.
على الرغم من صعوبة إزالة اللحوم من قشرتها الصلبة ، إلا أنها غالبًا ما تباع في محلات البقالة بدون الصدفة ويمكن أكلها بسهولة أو تمزيقها في السلطة والأطباق الأخرى.
الدهون في لحم جوز الهند
يحتوي كوب واحد من لحم جوز الهند الخام على 283 سعرة حرارية ، معظمها يأتي من 26.8 جرام من الدهون. في حين أن معظم الأطعمة النباتية تحتوي على القليل من الدهون المشبعة ، فإن لحم جوز الهند يحتوي على كمية كبيرة ، مع 23.8 غرام لكل كوب.
ومع ذلك ، على عكس الدهون المشبعة الأخرى ، والتي هي أحماض دهنية طويلة السلسلة ، فإن معظم الدهون في جوز الهند عبارة عن حمض دهني متوسط السلسلة. يتم تقسيم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة بشكل أسرع بكثير من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ، لذلك لا تسهم في ارتفاع الكوليسترول في الدم ، كما تفعل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة.
وفقا لدراسة نشرت في عام 2018 من قبل مجلة علوم الأغذية ، فإن الدهون في الزيت المستمدة من لحم جوز الهند تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز خصائص الجهاز المناعي التي تساعد في الحد من الالتهابات في الجسم.
وفقًا لمراجعة نشرت في 2016 من قبل Natural Product Communications ، تشير الأبحاث التي أجريت بشكل أساسي على الحيوانات إلى أن زيت جوز الهند قد يحسن من ضغط الدم ، ويقلل من مستويات الدهون والكوليسترول في البطن ، فضلاً عن استقرار مستويات السكر في الدم.
على الرغم من هذه الفوائد المحتملة ، إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو أمراض القلب ، فيجب عليك استشارة الطبيب قبل تناول لحم جوز الهند أو أي طعام آخر غني بالدهون.
الألياف في جوز الهند
واحدة من فوائد لحم جوز الهند هو محتواه من الألياف. كوب واحد يحتوي على 7.2 غرام ، أي أكثر من 20 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها لمعظم البالغين. تساعد الألياف في عملية الهضم عن طريق إضافة الجزء الأكبر إلى البراز ، مما يساعد على تحريك الطعام من خلال الجهاز الهضمي.
يمكن أن يساعدك الألياف أيضًا على الشعور بالشبع ، وهو أمر مهم إذا كنت تحاول تناول كميات أقل من الوزن. وفقا لجامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو الصحة ، يجب أن تستهلك 25 إلى 30 غراما من الألياف من المواد الغذائية كل يوم.
جوز الهند تحتوي على المنغنيز
يحتوي لحم جوز الهند على نسبة عالية من المنجنيز المعدني ، حيث يوفر كوب واحد 67 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها للنساء و 52 في المائة للرجال. المنغنيز يساعدك على استقلاب كل من الدهون والبروتين.
كما أنه يدعم كلا الجهازين المناعي والعصبي ويعزز مستويات السكر في الدم المستقرة. يساعد المنغنيز جسمك على استخدام العناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد والثيامين وفيتامين E.
البوتاسيوم والنحاس
يوفر لحم جوز الهند كمية كبيرة من معادن أخرى: البوتاسيوم والنحاس. كوب واحد يوفر 14 في المئة من الكمية الموصى بها من البوتاسيوم و 39 في المئة من النحاس.
البوتاسيوم ، جنبا إلى جنب مع الصوديوم ، ضروري لتحقيق توازن السوائل المناسب داخل خلاياك. كما أنه ضروري لوظيفة القلب المناسبة ونمو العضلات. النحاس مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد في الشعور بحاسة الذوق.
