عندما يتعلق الأمر بخيارات صحية ، فإن الكحول عادة لا يكون أول ما يتبادر إلى الذهن. ولكن في الاعتدال ، تم ربط النبيذ الأحمر في الواقع بمجموعة من الفوائد التي يمكن أن تجعله إضافة ذكية لنظامك الغذائي ، من مساعدة الهضم وفقدان الوزن إلى تجنب بعض الأمراض.
أحمر مقابل النبيذ الأبيض
"يتم تحديد لون النبيذ حسب لون العنب المستخدم في صنعه ، وما إذا كان يتم ضغط العنب المكسر قبل أو بعد التخمير" ، بوني Taub-Dix ، RDN ، منشئ BetterThanDieting.com ومؤلف كتاب Read It Before You أكله: يأخذك من علامة إلى طاولة ، يقول LIVESTRONG.com.
مع النبيذ الأحمر ، يتم سحق العنب وتخزينه في أحواض لتتخمر مع جلودهم ، بينما يتم تخمير النبيذ الأبيض بدون جلود العنب. نظرًا لوجود العديد من المركبات المفيدة في جلود العنب ، فإن النبيذ الأحمر أعلى قليلاً في العناصر الغذائية.
في حين أن جميع أنواع النبيذ تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول - أو المركبات الطبيعية التي تساعد على حماية خلايانا من التلف - إلا أن النبيذ الأحمر يحتوي على أكثر أنواعها. ترتبط معظم الفوائد الصحية التي يقدمها النبيذ الأحمر بمضادات الأكسدة المعروفة باسم ريسفيراترول ، والتي توجد في جلد العنب وكذلك التوت الأخرى.
الفوائد الصحية من النبيذ الاحمر
ربط البحث بين مضادات الأكسدة في النبيذ الأحمر بعدد مفاجئ من الفوائد الصحية.
ولكن قبل أن تقوم بتخزين رف النبيذ الخاص بك ، ضع في اعتبارك أن المفتاح مع أي مشروبات كحولية باعتدال. بالضبط ما الذي يعنيه ذلك؟ يجب ألا تلتزم النساء البالغات بأكثر من مشروب واحد (للنبيذ ، أي 5 أونصات) يوميًا ، ويجب ألا يتناول الرجال أكثر من مشروبين يوميًا ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) والنظام الغذائي 2015-2020 المبادئ التوجيهية للأمريكيين.
تحذير
لاحظ مركز السيطرة على الأمراض (CDC) أن بعض الأشخاص يجب ألا يشربوا الكحول على الإطلاق ، بما في ذلك:
- أي شخص أصغر من 21 سنة
- النساء الحوامل أو اللائي قد يكونن حاملات
- الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة ، أو الذين يتناولون الأدوية التي تتفاعل مع الكحول
- استعادة مدمني الكحول
قد يقدم كوب من النبيذ الأحمر من حين لآخر الامتيازات التالية.
1. انها مرتبطة لتخفيف الوزن
خلصت العديد من الدراسات إلى أن ريسفيراترول في النبيذ الأحمر يمكن أن تساعدك على إسقاط جنيه. واحدة من أحدث الدراسات التي أجريت في يونيو 2015 في جامعة ولاية واشنطن ونشرت في المجلة الدولية للسمنة ، وجدت أن المركب يساعد في تحويل "الدهون البيضاء" ، التي يخزنها الجسم ، إلى "الدهون البيجية" ، والتي يمكن أن تكون أكثر تحويل بسهولة إلى طاقة (ويعرف أيضا باسم حرق). وبهذه الطريقة ، خلص الباحثون إلى أن ريسفيراترول يساعد في محاربة السمنة وضعف التمثيل الغذائي.
2. إنها مرتبطة بخفض ضغط الدم
النبيذ الأحمر لا يساعدك فقط على الشعور بالراحة. يمكن أن تساعد في الواقع خفض ضغط الدم. وجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي نُشرت في سبتمبر 2012 في دورية Circulation Research أن كوبين من النبيذ الأحمر يوميًا يمكنهما خفض ضغط الدم قليلاً. غير أن كأسين من النبيذ الأحمر غير الكحولي خفضا بدرجة كبيرة بمقدار ست نقاط في المتوسط - وهو ما يكفي للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 14 في المائة وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 20 في المائة.
3. ماذا عن الخرف؟
شرب الكثير من فينو قد يجعلك تبدأ في نسيان الأشياء. ولكن باعتدال ، يرتبط النبيذ الأحمر بتحسين ذاكرتك على المدى الطويل.
وجدت مراجعة أجريت في أغسطس 2011 على 143 دراسة أجراها باحثون من المركز الطبي لجامعة لويولا ونشرت في المجلة الطبية للأمراض العصبية والنفسية ، أن الذين يشربون الخمر الأحمر المعتدل لديهم فرصة أقل بكثير للإصابة بالخرف. بينما وجد الباحثون وجود صلة بين شرب الخمر وتقليل خطر الإصابة بالخرف ، فإن هذا لا يعني بالضرورة أن النبيذ الأحمر يمنع المرض المعرفي.
4. فوائد صحة القلب
النبيذ الأحمر يمكن أن يكون جيدا لمؤشر الخاص بك. وفقا لمقال بحثي نشر في أبريل 2016 في الجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة ، فإن لديه القدرة على المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب - السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة - بسبب الطريقة التي يغير بها ريسفيراترول الميكروبيوم المعي.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن جمعية القلب الأمريكية لا تشجع أولئك الذين لا يشربون حاليًا على البدء ، نظرًا للمخاطر المحتملة المرتبطة بالكحول ، بما في ذلك السكتة الدماغية وإدمان الكحول والحوادث.
5. انها جيدة لصحة الأمعاء
لوحظ أن الأشخاص الذين شربوا النبيذ الأحمر لديهم جرثومة أمعاء أكثر تنوعًا - مما يشير إلى صحة الأمعاء الجيدة ، وفقًا لدراسة أجريت في أغسطس 2019 في أمراض الجهاز الهضمي. وجد الباحثون أيضًا وجود صلة بين الذين يشربون الخمر ومستويات منخفضة من السمنة والكوليسترول الضار LDL مقارنةً بمن لم يشربوا.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد البوليفينول مثل ريسفيراترول في تعزيز الهضم لأنها تغذي البكتيريا الجيدة في أمعائك. في الواقع ، وجدت دراسة صغيرة واحدة من إسبانيا ، نُشرت في يونيو 2012 في المجلة الأمريكية للتغذية الإكلينيكية ، أن الاستهلاك المعتدل من النبيذ الأحمر كان له فوائد خطيرة قبل الجنين.
6. إنها مرتبطة بحماية سرطان الثدي
يحتوي النبيذ الأحمر (أو بشكل أكثر تحديدًا ، العنب المستخدم في النبيذ الأحمر) على مثبطات أروماتيز (AIs) التي تعمل على خفض مستويات هرمون الاستروجين وزيادة هرمون التستوستيرون لدى النساء اللواتي يقتربن من انقطاع الطمث. في حين أن الكحول عادة ما يزيد من مستويات هرمون الاستروجين ، مما يشجع نمو خلايا السرطان ، وجدت دراسة نشرت في مارس 2012 في مجلة صحة المرأة أن تناول كوب من النبيذ الأحمر قد يكون له تأثير معاكس.
7. إنها مرتبطة بتحسين الخصوبة
على الرغم من أن شرب الكحول أمر لا خلال الحمل ، فقد وجدت بعض الأبحاث أن النبيذ الأحمر قد يعزز فرص المرأة في الحمل. إحدى هذه الدراسات ، التي نشرت في سبتمبر 2017 في الخصوبة والعقم ، والتي أجريت في جامعة واشنطن في سانت لويس ، ميزوري ، وجدت أن كميات عالية من ريسفيراترول تحافظ على الخلايا وتؤدي إلى زيادة عدد البيض في احتياطي المبيض.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مركز السيطرة على الأمراض يوصي بأن النساء الناشطات جنسياً اللائي يحاولن الحمل (اقرأ: توقفن عن استخدام وسائل منع الحمل) يجب أن يتوقفن عن شرب الكحول لمنع احتمال حدوث اضطرابات طيف كحول الجنين.
النبيذ الاحمر الذي هو أفضل؟
في حين أن أي نوع من النبيذ الأحمر سوف يحتوي على مضادات الأكسدة ، وبعضها يحتوي على أكثر من غيرها. كابيرنيت ساوفيجنون ، على سبيل المثال ، يحتوي على أعلى مستوى من الفلافونويد عن أي نبيذ آخر ، يليه pinot noir و Syrah.
عندما يتعلق الأمر بالذوق والرائحة ، فإن الجودة مهمة بالتأكيد أيضًا ، وفقًا لما قاله Taub-Dix. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالفوائد الصحية ، ستجنيك زجاجة من النبيذ الأحمر الرخيص نفس الفوائد التي توفرها سيارة الأجرة الأعلى سعراً.
