Xylitol هو واحد من أحدث بدائل السكر التي تبدو وذوق مثل السكر ولكن لديها سعرات حرارية أقل. على الرغم من أنه لا يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية الإضافية على السكر ، إلا أنه يحتوي على فوائد صحية محتملة يفتقر إليها السكر ويستخدمها ليس فقط في الأطعمة ، ولكن أيضًا في منتجات النظافة الفموية ومستحضرات التجميل والأدوية.
هوية
الزيليتول عبارة عن كحول سكر بخمسة كربون يحدث بشكل طبيعي في ألياف بعض الفواكه والخضروات مثل التوت والفراولة والخوخ الأصفر والخس والقرنبيط والذرة. لأغراض تجارية ، غالبًا ما يتم استخراجها من لحاء أشجار البتولا. تم اكتشافه لأول مرة في عام 1891 من قبل الكيميائي الألماني واستخدمه كمحلل في فنلندا بسبب نقص السكر خلال الحرب العالمية الثانية. في عام 1963 ، تمت الموافقة عليه كإضافة غذائية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، لكن لم يتم استخدامه حتى وقت قريب في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. وهي متاحة الآن في 35 دولة.
تغذية
تحتوي ملعقة صغيرة من إكسيليتول على 10 سعرات حرارية مقارنة بالسكر الذي يحتوي على 15 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإن كحول السكر في الزيليتول ليس له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم - أحد الأسباب التي يعتبرها آمنة لمرضى السكر. تصنف على أنه كربوهيدرات ، تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من إكسيليتول على 4 غرامات من الكربوهيدرات و 4 غرامات من كحول السكر. يحتوي على كميات ضئيلة فقط من الفيتامينات والمعادن ، لكنه يساعد في امتصاص فيتامينات الكالسيوم وباء في الجسم. يزود الزيليتول كميات من الجليكوجين في الكبد ، حيث يتم استقلاب حوالي 10 في المائة من زيليتول في الكلى والباقي الذي تستخدمه خلايا الدم والقشرة الكظرية والرئة والخصية والمخ والأنسجة الأخرى.
محتمل
يُظهر Xylitol وعدًا لعلاج العديد من الحالات الطبية ، بما في ذلك مكافحة تسوس الأسنان ، وهذا أحد أسباب وجوده في العديد من معجون الأسنان ومنتجات العلكة. في دراسات أخرى ، ذكرت Drugs.com أن إكسيليتول قد أظهر القدرة على علاج التهابات الأذن الوسطى ، ويمنع نمو بكتيريا العقدية الرئوية وساعد على منع هشاشة العظام عن طريق تسريع إصلاح العظام وتحسين التوافر الحيوي لأملاح الكالسيوم في الفئران التي تعاني من نقص الكالسيوم. يتم أيضًا دمج الزايليتول مع الأحماض الأمينية والكربوهيدرات الأخرى في مكملات التغذية عن طريق الوريد.
الاعتبارات
مثل غيرها من الكحول والسكر ، يمكن أن يسبب إكسيليتول الإسهال بجرعات عالية. أشارت التقارير إلى أعراض أخرى مثل الغثيان والانتفاخ والغازات والمغص بجرعات تتجاوز 40 إلى 50 جرامًا يوميًا. في جرعات عالية للغاية ، مثل تلك التي تعطى في بعض الأحيان في المحاليل الوريدية ، قد تسهم في فشل الكلى.
تحذير
مثل غيرها من الأطعمة مثل الشوكولاته ، قد يكون الزيليتول آمنًا للبشر ولكنه غير آمن للكلاب ، وفقًا لمركز مكافحة السموم الحيوانية التابع للجمعية الأمريكية لمنع القسوة على الحيوانات. ما لا يقل عن اثنين أو ثلاثة من العصي من العلكة إكسيليتول يمكن أن تكون سامة لكلب 20 رطل. في غضون 30 دقيقة من استهلاك كمية صغيرة ، قد تواجه الكلاب انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم والقيء والخمول والنوبات.
