يعتبر الشاي ، بما في ذلك الشاي الأسود ، ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم ، وفقًا لمعهد Linus Pauling ، الذي يحتل المرتبة الثانية بعد الماء. يشتهر الشاي الأسود في المقام الأول بآثاره المحفزة وتعزيز اليقظة العقلية ، كما يتمتع بفوائد صحية محتملة أخرى. إن شرب الشاي الأسود آمن نسبياً ، لكن استشر طبيبك أولاً إذا كنت حاملاً أو مريضاً أو تتناول أدوية.
شاي أسود
يتكون الشاي الأسود من أوراق نفس النبات ، كاميليا سينينسيس ، مثل الشاي الصيني الاسود والأبيض والأخضر. يعتبر "شاي حقيقي" ، يميزه عن "شاي" مصنوع من أعشاب أو نباتات أخرى. يتم تحضير أوراق الشاي الأسود عن طريق كسر الأوراق أو لفها ، مما يسمح لها بالتأكسد بالكامل - وهي عملية تنطوي على تفاعل الأكسجين مع الأوراق لإنتاج المكونات الفعالة اللازمة. تعد عملية الأكسدة - التي يشار إليها غالبًا بالخطأ في عملية التخمير في الشاي - هي الأطول من بين جميع أنواع "الشاي الحقيقي" الأربعة وتنتج أكبر كمية من الكافيين في المجموعة ، فضلاً عن مضادات الأكسدة المفيدة والمعروفة باسم theaflavins و thearubigins. تحول عملية الأكسدة أيضًا الأوراق بلون أغمق.
فوائد الشاي
من المعترف به على نطاق واسع كمنشط عقلي ، يتم التعرف على الشاي الأسود أيضًا لفوائده الصحية المحتملة الأخرى ، وذلك أساسًا بسبب محتواه من الكافيين ومضادات الأكسدة. يحتوي الشاي الأسود أيضًا على كمية كافية من الفلوريد للمساعدة في منع حدوث أمراض الأسنان ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج. يمكن أن يساعد الشاي الأسود في منع ارتفاع ضغط الدم الانتصابي - الدوار الناتج عن الوقوف بسرعة كبيرة - وربما يكون فعالًا في الحد من مخاطر النوبات القلبية وتصلب الشرايين وحصى الكلى ومرض الشلل الرعاش وسرطان المبيض. تشير الأبحاث الخاصة بأنواع أخرى من السرطان في الحيوانات إلى أن الشاي الأسود قد يكون له تأثير في الحد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان البروستاتا والرئة ، لكن الدراسات التي أجريت على البشر أسفرت عن نتائج مختلطة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث عن الفوائد المفترضة الأخرى ، بما في ذلك تلك المتعلقة بهشاشة العظام والسكري من النوع 2 وتسوس الأسنان وارتفاع ضغط الدم واضطرابات المعدة.
تحضير الشاي
من الأفضل تحضير الشاي الأسود عن طريق غليان الماء العذب وغير المستخدم. صب 6 إلى 8 أونصات من الماء المغلي أكثر من 1-2 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي الأسود المجفف أو كيس واحد من أوراق الشاي المعدة. قم بإدخال التسريب لمدة 3 إلى 5 دقائق ، مع التأكد من عدم الإفراط في تناوله ، لأن ذلك قد يجعل مذاق الشاي مرًا. تعد إضافة الحليب خيارًا ، لكنه قد يقلل من التأثيرات المفيدة للشاي الأسود ، وفقًا لـ Medline Plus. يجب الانتباه إلى أن كوبًا من الشاي الأسود يحتوي على ثمانية أوقية تقريبًا يحتوي على حوالي 40 إلى 120 ملليغرام من الكافيين ، أي حوالي 30 بالمائة من متوسط فنجان القهوة.
المضاعفات المحتملة
الشاي الأسود آمن لمعظم الناس ، حتى بكميات كبيرة ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج. ومع ذلك ، إذا كان لديك مشكلة صحية مزمنة ، مثل فقر الدم أو نظام القولون العصبي ، فإن الكافيين في الشاي الأسود قد يؤدي إلى تفاقم حالتك. استشر طبيبك أو ممارس صحي مؤهل قبل تناول الشاي الأسود ، إذا كنت تتناول أي أدوية أو مكملات - وخاصة المنشطات - أو إذا كنت حاملاً ، فهناك بعض الدلائل على أن النساء الحوامل يجب أن لا يستهلكن أكثر من كوبين من الشاي الأسود في اليوم.
