المكسرات ليست فقط لذيذة. أنها توفر العديد من الفوائد الصحية كذلك. وفقًا لتقرير صدر في مايو 2009 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، تحتوي المكسرات على أحماض دهنية تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع أمراض القلب والسيطرة على مرض السكري. الأحماض الدهنية المفيدة الرئيسية هي أوميغا 3. هناك العديد من المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وإضافة حفنة يومية إلى نظامك الغذائي يمكن أن توفر فوائد صحية. توصي إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية (FDA) بما يصل إلى 3 غرامات من أوميغا 3 في اليوم ، والتي يمكن الوصول إليها بسهولة باستخدام المكسرات.
عين الجمل
يحتوي الجوز على أوميغا 3 أكثر من أي نوع آخر من الجوز. فقط ربع كوب من الجوز يوفر 2.5 غرام من الأحماض الدهنية الأساسية. الجوز أيضا تقديم فوائد صحية وقائية أخرى. في دراسة نشرت في عدد أغسطس / آب 2009 من المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، عانى الأشخاص الذين أضافوا الجوز إلى نظامهم الغذائي الذي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا من فقدان الوزن ، بالإضافة إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. إلى جانب أحماض أوميغا 3 الدهنية ، يحتوي الجوز على حمض الإيلاجيك. يفيد مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان بأن حمض الإيلاجيك يحتوي على خواص مضادة للفيروسات والمضادات الحيوية ويوجد الآن أن له خصائص مضادة للسرطان.
Butternuts
ترتبط الجوز بالبندق ، وغالبًا ما يشار إليها باسم "الجوز الأبيض". يشبه محتواها من الأحماض الدهنية أوميغا 3 الجوز أيضًا ، حيث تحتوي على 1 أوقية من الجوز المجفف الذي يحتوي على 2.44 جم. على الرغم من أن أشجار الجوز موطنها أمريكا الشمالية ، إلا أن المكسرات ليست متاحة بسهولة مثل الجوز. يفيد مركز الطبيعة في نورث كارولينا الشمالية أن الحشرات والأمراض قد أضرت بالعديد من أشجار الجوز ، مما أدى إلى القضاء عليها تمامًا من بعض الولايات. نظرًا لأنه يصعب العثور عليها ، يمكن أن يكون الجوز أيضًا مكلفًا. للحصول على فوائد أوميغا 3 ، قد يكون الجوز الذي يمكن العثور عليه بسهولة في متجر البقالة الخيار الأفضل.
المكسرات الأخرى
يتم تجميع ما تبقى من المكسرات التي تحتوي على أوميغا 3 معًا ، لأنه بالمقارنة مع الجوز والبوتن ، فإن محتواها ضئيل للغاية ، مع وجود أثر بسيط للحمض الدهني. يمكن العثور على كميات طفيفة في جوز البرازيل والكاجو والبندق والفول السوداني ، مع أوقية واحدة تحتوي على أقل من 1 غرام من أوميغا 3. يشير تقرير صدر عام 2004 من "مجلة الجمعية الطبية الكندية" إلى أنه من بين كل هذه المكسرات ، يحتوي الكاجو على أكبر كمية من أوميغا 3. تحتوي أوقية واحدة من الكاجو الجاف المحمص على 0.221 جم. في حين أن هذه المكسرات قد تكون أقل بكثير في محتوى أوميغا 3 ، إلا أنها تحتوي على العديد من المركبات الأخرى الضرورية للصحة العامة. تحتوي معظم المكسرات على الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة والتي تساعد على خفض الكوليسترول. L- أرجينين ، الذي يساعد في الحفاظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية ؛ الليف ، الذي يخفض الكوليسترول ويساعد في السيطرة على مرض السكري ؛ فيتامين (هـ) ، وهو مضاد للأكسدة ويساعد على منع الإصابة بأمراض القلب وستيرول النبات ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
